焦糖双色咖啡奶冻

焦糖双色咖啡奶冻

今天我要教大家做一款适合夏天吃的解暑甜品, 这款甜品就是大家都熟悉的咖啡奶冻,夏天上班犯困的时候,吃1小杯凉凉的咖啡奶冻,还有提神醒脑的作用呢。 这款咖啡奶冻一深一浅两种颜色,颜值非常高, 它的口感超级Q弹,入口即化,吃进嘴里冰冰的,凉凉的,全身的热气都消散了。制作这款双色咖啡奶冻,操作上没有什么难度,只要掌握好了食材的比例就不会失败。下面大家一起来看做法吧!

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食材

  • 咖啡豆 3小勺
  • 纯净水 适量
  • 淡奶油 150克
  • 牛奶 50克
  • 吉利丁片 2片
  • 坚果 少许
  • 巧克力碎 少许

步骤

焦糖双色咖啡奶冻,首先将1片吉利丁片用冰水泡软,大概浸泡15分钟的时间。

1. 首先将1片吉利丁片用冰水泡软,大概浸泡15分钟的时间。

焦糖双色咖啡奶冻,接着来煮咖啡,在东菱咖啡机里倒入不超过500ml的纯净水,接着加入3勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135848'>咖啡豆</a>,1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135848'>咖啡豆</a>大概是5-7克左右。

2. 接着来煮咖啡,在东菱咖啡机里倒入不超过500ml的纯净水,接着加入3勺咖啡豆,1勺咖啡豆大概是5-7克左右。

焦糖双色咖啡奶冻,咖啡机接通电源,先选择浓度,再选择杯数,我选的浓度是高浓度,杯数是2杯。

3. 咖啡机接通电源,先选择浓度,再选择杯数,我选的浓度是高浓度,杯数是2杯。

焦糖双色咖啡奶冻,4分钟后咖啡煮好了,咖啡放凉至60度左右的温度时,在200ml的咖啡里加入泡软的吉利丁片,加之前要抓干水分,搅拌至完全融化。

4. 4分钟后咖啡煮好了,咖啡放凉至60度左右的温度时,在200ml的咖啡里加入泡软的吉利丁片,加之前要抓干水分,搅拌至完全融化。

焦糖双色咖啡奶冻,将咖啡液体过筛一遍,分别加到两个提前准备好的玻璃杯里,两杯咖啡的分量要均等。

5. 将咖啡液体过筛一遍,分别加到两个提前准备好的玻璃杯里,两杯咖啡的分量要均等。

焦糖双色咖啡奶冻,咖啡液体晾凉片刻,放入冰箱冷藏3个小时以上。

6. 咖啡液体晾凉片刻,放入冰箱冷藏3个小时以上。

焦糖双色咖啡奶冻,待咖啡冻凝固之后,开始煮白色层的液体,在奶锅里倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>,混合均匀后开小火煮至60度关火。

7. 待咖啡冻凝固之后,开始煮白色层的液体,在奶锅里倒入淡奶油牛奶,混合均匀后开小火煮至60度关火。

焦糖双色咖啡奶冻,然后加入提前泡软的吉利丁片,搅拌至完全融化。

8. 然后加入提前泡软的吉利丁片,搅拌至完全融化。

焦糖双色咖啡奶冻,过筛一遍淡奶油和牛奶的混合液体,晾凉片刻。

9. 过筛一遍淡奶油和牛奶的混合液体,晾凉片刻。

焦糖双色咖啡奶冻,取出凝固好的两杯咖啡冻,分别加入放凉的牛奶液体,两杯的容量一样。

10. 取出凝固好的两杯咖啡冻,分别加入放凉的牛奶液体,两杯的容量一样。

焦糖双色咖啡奶冻,3个小时后取出凝固好的双色咖啡奶冻。

11. 3个小时后取出凝固好的双色咖啡奶冻。

焦糖双色咖啡奶冻,吃之前加入提前熬好的焦糖酱,表面撒上巧克力碎和坚果,就可以开吃了,将巧克力币擦成丝就是巧克力碎。

12. 吃之前加入提前熬好的焦糖酱,表面撒上巧克力碎和坚果,就可以开吃了,将巧克力币擦成丝就是巧克力碎。

焦糖双色咖啡奶冻,做好的双色咖啡奶冻Q弹爽滑,真是太好吃了!

13. 做好的双色咖啡奶冻Q弹爽滑,真是太好吃了!

焦糖双色咖啡奶冻,想吃吗?

14. 想吃吗?

小贴士

  1. 1,不喜欢咖啡的苦味,可以在咖啡煮好后加入1小勺糖搅匀。
  2. 2,没有焦糖酱,淋上蜂蜜也可以的,或者制作的时候分别在液体里加入少许白砂糖。
菜谱创建于:2019年06月25日 00:01

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