啤酒五花肉

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食材

  • 五花肉 1000克
  • 冰糖 13块
  • 啤酒 大半瓶
  • 清水 适量
  • 葱姜 适量
  • 八角 三个
  • 桂皮 五克
  • 香叶 几片
  • 生抽 一勺
  • 老抽 少许
  • 耗油 一勺
  • 盐 一汤匙
  • 鸡精 一汤匙

步骤

啤酒五花肉,准备一块带皮<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>改花刀连着皮不要切断

1. 准备一块带皮五花肉改花刀连着皮不要切断

啤酒五花肉,冷水下锅加姜片，料酒焯出血沫

2. 冷水下锅加姜片，料酒焯出血沫

啤酒五花肉,捞出冲洗干净

3. 捞出冲洗干净

啤酒五花肉,平底锅不刷油放入五花肉煎至出多余油脂

4. 平底锅不刷油放入五花肉煎至出多余油脂

啤酒五花肉,起锅烧油放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

5. 起锅烧油放入冰糖

啤酒五花肉,小火炒至糖色

6. 小火炒至糖色

啤酒五花肉,下入五花肉翻炒

7. 下入五花肉翻炒

啤酒五花肉,加入大半瓶<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>

8. 加入大半瓶啤酒

啤酒五花肉,适量清水没过五花肉，放入葱姜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，耗油，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调味

9. 适量清水没过五花肉，放入葱姜，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，耗油，盐，鸡精调味

啤酒五花肉,中小火盖盖炖煮四十分钟

10. 中小火盖盖炖煮四十分钟

啤酒五花肉,大火收汁

11. 大火收汁

啤酒五花肉,肥而不腻的五花肉完成

12. 肥而不腻的五花肉完成

菜谱创建于:2019年06月29日 08:30
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