传男不传女的茶叶鹌鹑蛋，没你想的那么难
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食材
- 鹌鹑蛋400g
- 生抽20ml
- 花椒3g
- 桂皮8g
- 鱼露10ml
- 八角2个
- 香叶3片
- 茶粉100g
步骤
1. 或许正如你看到的，这道小食也的确简单，但是有两个独家的窍门就可以让你如虎添翼，在众多美味中夺人眼球。第一步就是将买好的鹌鹑蛋在沸水中，煮上5-6分钟。 这样才可以保证你的蛋白不老，Q弹好吃。
2. 如果你喜欢味道更浓郁的可以将一半的蛋进行去皮。而另外一部分用勺子背面一个个敲碎。
3. 二次烧开水，放入花椒
4. 放入酱油
5. 放入茶粉
6. 桂皮、香叶、酱油，根据个人口味可以放入干辣椒。 那么这道菜的重点来了。在这里我们没有选择正常的茶叶来作为茶香的调味剂。 我们用的是，茶粉。
7. 再次烧开后放入拨好和已经敲好外皮的鹌鹑蛋，鹌鹑蛋的颜色也会从白色逐渐变成深棕，这个时候味道就是最佳时机。
8. 最终的煮始终保持在小火进行，大概30分钟左右。 好吃又美味的秘方小食，茶叶鹌鹑蛋也就做好了。
菜谱创建于:2019年07月12日 18:14
