番茄蘑菇瘦肉汤
今天和大家分享一款开胃又清补的汤水，做法相当简单，十来分钟就可以搞定。我家孩子放暑假了，隔一天就叫我煮这款汤，汤料里有她喜欢吃的蘑菇和番茄，每餐都要喝上两大碗才过瘾。夏天大家不妨多吃番茄，番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙，也能为酷暑降下一点温度。这款番茄瘦肉蘑菇汤，瘦肉增味，蘑菇提鲜，既能当汤又能当菜，一道顶的上两道，西红柿中的维C，有生津止渴，健胃消食，清热解毒，养心解暑，降低血压之功效，蘑菇则能增强抗力，浓稠的汤汁中点缀着香嫩的瘦肉，胖嘟嘟的蘑菇咬下去汁水丰富，鲜嫩香滑，营养丰富清淡鲜甜，哇，想想都要流口水。
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食材
- 蘑菇 100克
- 番茄 1个
- 瘦肉 100克
- 盐 3克
- 淀粉 1汤匙
- 胡椒粉 1克
- 食用油 适量
- 开水 3碗
步骤
2. 番茄洗净，刨去表皮切后薄片，蘑菇切块；
3. 锅里烧开适量水，调入一勺盐，将蘑菇倒入水中焯煮片刻，焯水能去除附在蘑菇上的污物和杂质，捞起沥干水；
4. 烧热锅，倒入食用油，倒入番茄翻炒出沙；
5. 加入3碗开水，继续大火煮沸，遮上锅盖，煮至汤汁浓郁；
6. 倒入腌制过的肉片和焯过水的蘑菇；
7. 大火煮6分钟左右；
8. 调入盐、撒点胡椒粉，搅拌均匀；
9. 盛起，撒点葱花，即可食用。
10. 很简单吧？既是汤，又是菜，酸甜开胃很营养，老人孩子一样喜欢吃。
11. 成品图
小贴士
- 食尚小贴士：
- 1.蘑菇尽量焯过水再煮汤或煸炒，因为现在很多种植蘑菇会用到杀虫剂，焯水能减少附在表面的残留物。
- 2.瘦肉要调入盐和淀粉抓匀，腌制片刻，煮过后才会口感嫩滑。
菜谱创建于:2019年07月14日 14:54
