营养美味一锅炖➕番茄洋葱土豆烧鸡腿
阿晨大多数是一个人吃饭，对喜欢吃菜超过主食的阿晨而言，尽量一个菜出锅就能享受到尽量多的蔬菜，是阿晨所追求的。 搬家后收拾好房子，阿晨做的第一道菜就是这道烧鸡腿🍗。 采用去骨的鸡腿肉，加入洋葱、土豆、番茄和青椒四种蔬菜，肉嫩味香，营养均衡～做法也很简单哦～感兴趣的宝宝们一起来看看吧😄
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食材
- 大鸡腿 两个
- 中等大小土豆 两个
- 洋葱 一颗
- 番茄 两颗
- 青尖椒 两颗
- 葱白 一小段
- 生姜 一小块
- 蒜 四五瓣
- 大红袍花椒 少许
- 八角 一颗
- 桂皮 一小段
- 干辣椒 四个
- 腌鸡腿肉
- 料酒 一汤匙
- 蚝油 一勺
- 白胡椒粉 少许
- 生姜粉 一勺
- 食用油 少许
- 烹饪调味
- 食用油 少许
- 老抽 一勺
- 生抽 两勺
- 白糖 一小勺
- 食盐 少许
- 蚝油 少许
- 白胡椒粉 少许
步骤
2. 大鸡腿清洗一下，去骨，鸡腿肉切拇指大小块。
4. 再加入少许食用油，拌匀腌制15分钟
5. 腌上鸡腿，我们来处理蔬菜：尖椒去蒂去籽，与番茄一同洗净
6. 土豆削皮，洋葱剥去外皮，洗净
7. 怕吃到番茄皮的小朋友可以在番茄表面划十字花刀，然后倒入开水浸泡两分钟，既可以轻松撕掉番茄外皮。番茄去皮切块
8. 洋葱去芯切小块
9. 土豆切鸡腿肉大小的滚刀块
10. 最后尖椒也切成小块，青椒最后加入，可以切小一点
11. 姜切姜丝，葱白切斜段，蒜拍碎，全部食材准备好，开始烹饪吧😄
12. 热锅后，加少许食用油，加入腌制后的鸡腿肉
13. 中小火不断煸炒到鸡皮吐油，鸡肉微黄，将鸡肉控油盛出
14. 留底油加入香料，小火炒香
15. 加入姜丝葱白蒜末，煸香
16. 转中火，加入洋葱，煸炒出香味，洋葱微微透明
17. 加入土豆块，中小火煎一会，到土豆表面微焦
18. 加入鸡腿肉翻炒均匀
19. 加入一勺老抽，翻炒上色
20. 加入两勺生抽翻炒均匀
21. 加入一小勺白糖增鲜
22. 加入少许食盐
23. 加入热水，没过食材，转中大火煮开
24. 撇去浮末，转小火炖煮10分钟
25. 加入番茄，煮开后加盖，小火再煮五六分钟番茄融入入味
26. 加入一小勺蚝油增鲜
27. 加入少许白胡椒粉
28. 加入尖椒
29. 大火煮开，稍稍收汁，即可。阿晨用的珐琅锅，汤汁损失很少，加上自己喜欢用这个汤汁泡饭吃，所以汤汁留的比较多。这个汤汁多少具体看大家喜好。
30. 加入一小把香菜末，赞👍
31. 成品
32. 成品
33. 这道一锅烩，做法简单，食材丰富，营养均衡，味道鲜美，土豆炖的很绵很入味，鸡腿肉很滑嫩，怕辣的小伙伴可以不放青椒，或者改成芹菜甜椒等自己喜欢的蔬菜，就很适合老人和小朋友食用了😄。喜欢的宝宝们，快下厨试试吧
小贴士
- 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
- 适宜禁忌
- 适宜人群
- 一般人都可食用。 老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。
- 忌食人群
- 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
- 相克
- 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、
- 鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花等一同食用。
- 与芝麻、菊花同食易中毒与李子、兔肉同食，会导致腹泻。
