山芋藤炒辣椒

山芋藤炒辣椒

山芋藤是夏季常见的蔬菜皇后,素有“长寿菜”的美誉,做法简单且很快手,5分钟就可以上桌,特别适合夏天不愿长时间呆在闷热厨房烧饭做菜的朋友;那么要想把山芋藤做得清脆好吃,也是需要技巧的;多加一步,做出来的山芋藤清脆爽口、香辣入味还十分开胃下饭。下面就来看看我是如何操作的吧!

老方小雨

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食材

  • 红椒 2个
  • 山芋藤 250克
  • 蒜头 2瓣
  • 食盐 少许
  • 食用油 适量

步骤

山芋藤炒辣椒,备好红椒和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11023'>山芋藤</a>

1. 备好红椒和山芋藤

山芋藤炒辣椒,拿起一根山芋藤,顺着小头向下撕去外皮,折成小寸段

2. 拿起一根山芋藤,顺着小头向下撕去外皮,折成小寸段

山芋藤炒辣椒,用水清洗干净,并沥干水分

3. 用水清洗干净,并沥干水分

山芋藤炒辣椒,放入碗中加少许盐抓一下,多加这一步味道大不同,碧绿翠嫩又入味

4. 放入碗中加少许盐抓一下,多加这一步味道大不同,碧绿翠嫩又入味

山芋藤炒辣椒,稍稍腌制3、5分钟,盆出就会浸出一些盐水

5. 稍稍腌制3、5分钟,盆出就会浸出一些盐水

山芋藤炒辣椒,将红辣椒清洗干净后切成细丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>去皮先拍碎再切沫

6. 将红辣椒清洗干净后切成细丝,蒜头去皮先拍碎再切沫

山芋藤炒辣椒,炒锅烧热,倒入食用油

7. 炒锅烧热,倒入食用油

山芋藤炒辣椒,下蒜沫爆出香味

8. 下蒜沫爆出香味

山芋藤炒辣椒,放入红椒丝

9. 放入红椒丝

山芋藤炒辣椒,然后倒入山芋藤,开大火快速翻炒;浸出的盐水,不要一起下锅哦

10. 然后倒入山芋藤,开大火快速翻炒;浸出的盐水,不要一起下锅哦

山芋藤炒辣椒,炒至山芋藤断生变色即可关火,时间要短,炒软就不要吃了;因之前用盐抓过已有底味,所以这时就不必再加盐了

11. 炒至山芋藤断生变色即可关火,时间要短,炒软就不要吃了;因之前用盐抓过已有底味,所以这时就不必再加盐了

山芋藤炒辣椒,出锅装盘

12. 出锅装盘

山芋藤炒辣椒,短短3、5分钟,一道营养又美味的山芋藤炒辣椒就做好啦

13. 短短3、5分钟,一道营养又美味的山芋藤炒辣椒就做好啦

山芋藤炒辣椒,是不是简单又快捷啊?

14. 是不是简单又快捷啊?

山芋藤炒辣椒,尝一口:清脆爽口,香辣入味,下饭又好吃 。

15. 尝一口:清脆爽口,香辣入味,下饭又好吃 。

小贴士

  1. 1、炒之制用少许食盐腌会儿,会使山芋藤更加清脆爽口且入味
  2. 2、清炒这类蔬菜时,最好能配些大蒜沫一起煸炒,味道会更香
  3. 3、炒山芋藤需旺火快炒,时间长炒软了,就失去它的香脆的口感了
菜谱创建于:2019年08月05日 22:40

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