玉米秋叶煎饺
饺子是中国的传统美食，擀皮，拌馅，包馅。初秋了，就做了道秋叶煎饺，鲜香诱人的饺子味，就是秋天幸福的味道。
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食材
- 面粉 200g
- 猪肉 250g
- 玉米 半根
- 鸡蛋 2个
- 葱 一根
步骤
1. 准备一块猪肉，瘦肉多，肥肉少，，也可选择五花肉。洗净。
2. 剁成肉沫
3. 加入两克盐，以一百克猪肉一克盐的分量计算，搅拌，在摔打上劲，这样可使肉吃起来的时候更有弹性。
4. 再在肉沫中加入少许糖，提鲜，一小勺耗油，一小勺酱油，少许鸡精，搅拌均匀。
5. 拨出玉米粒，放入猪肉馅中，搅拌均匀。
6. 这就是拌好的猪肉馅了，先放一边。
7. 接着擀皮。将200克中粉倒入盆中，中间加入95克水
8. 快速搅拌，搅拌成絮状的面团，取出。
9. 反复揉面团，揉成一个光滑的面团。
10. 将面团搓成越40厘米的条，条要粗细均匀，方便下剂子。
11. 约20个剂子就够了，每个剂子大小均匀，高约2厘米。用微湿的毛巾盖住，避免剂子干掉。
12. 取几个剂子用手掌按扁。
13. 用擀面杖将剂子擀成直径约7厘米的圆皮
14. 每个剂子都按扁，擀成圆皮，这就是擀好的面皮，每张皮子叠在一起要撒点面粉，防止粘住。
15. 取一张皮，放入适量馅。
16. 包成秋叶的形状
17. 这就是所有包好的饺子了，看着是不是挺可爱的。
18. 锅里热少许油，放入秋叶饺子煎，煎至地面金黄，再加水，水大约没过饺子一半。待水收干。
19. 水收干后，倒入鸡蛋液，煎至金黄色。
20. 倒入盘中，撒上白芝麻和葱花。
21. 这就是煎好的饺子了，看着是不是很有食欲。
小贴士
- 1.可以根据自己的喜好拌馅，肉馅中要加点蔬菜，水分多，吃起来不会柴。 2. 这道主食简单易做，不需要太多工具，营养丰富。
