皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

我来广东多年后才真的是见识了“吃在广州”这句话的含义，也真的领悟到了广东人什么都敢吃。光说粥吧，广东的粥也是有各种做法的，里面可以放各种食材，只有想不到，没有不敢放的。哈哈，可以放鱼放肉放海鲜放青菜……我吃的比较保险，今天动手做的是一款比较常见的粥品---皮蛋瘦肉粥。这一款粥是广东比较经典的粥品，好吃制作起来挺简单的，我家隔段时间就会煮上一锅一家人尝尝。现在秋冬季到了，早晚比较清凉，尤其是早上起来，胃里一定要喝一些热乎的东西才最舒服。我到了秋冬季就把我家的砂锅拿出来熬粥。现在我们一起来熬这一锅简单好吃的皮蛋瘦肉粥吧。

简单

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食材

皮蛋 1个
瘦肉 100克
大米 100克
姜适量
油适量
盐适量
鸡粉适量
蚝油适量
生粉适量

步骤

皮蛋瘦肉粥,将材料提前备好。

1. 将材料提前备好。

皮蛋瘦肉粥,取一个适量大小砂锅，将淘洗好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 492'>大米</a>放放矿锅中。加入适量的水和油。（水一定要加多一点，一般是<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 492'>大米</a>的3倍多一点。）<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 492'>大米</a>煮开后转中小火熬制成粥

2. 取一个适量大小砂锅，将淘洗好的大米放放矿锅中。加入适量的水和油。（水一定要加多一点，一般是大米的3倍多一点。）大米煮开后转中小火熬制成粥

皮蛋瘦肉粥,加盖在中小火熬制中。

3. 加盖在中小火熬制中。

皮蛋瘦肉粥,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 429'>瘦肉</a>解冻，备少许葱，将葱切花

4. 将瘦肉解冻，备少许葱，将葱切花

皮蛋瘦肉粥,瘦肉切成丁

5. 瘦肉切成丁

皮蛋瘦肉粥,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 14'>皮蛋</a>切丁，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝，瘦肉切细条，加盐，料酒，生粉，生抽，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>腌制。

6. 将皮蛋切丁，姜切丝，瘦肉切细条，加盐，料酒，生粉，生抽，蚝油，鸡粉腌制。

皮蛋瘦肉粥,粥已经煮好了。继续中小火保持煮开的状态。

7. 粥已经煮好了。继续中小火保持煮开的状态。

皮蛋瘦肉粥,下入瘦肉，搅匀

8. 下入瘦肉，搅匀

皮蛋瘦肉粥,下入皮蛋和姜丝。搅匀

9. 下入皮蛋和姜丝。搅匀

皮蛋瘦肉粥,试下味道ＯＫ后，再下入适量的葱花即可。

10. 试下味道ＯＫ后，再下入适量的葱花即可。

皮蛋瘦肉粥,可以开吃了

11. 可以开吃了

皮蛋瘦肉粥,一碗热腾腾的粥备好了。秋天吃正好

12. 一碗热腾腾的粥备好了。秋天吃正好

小贴士

１.煮粥的水最好一次要放够，如果嫌煮粥耗时间也可以一次煮多点白粥，先盛出白粥放冰箱急冻，吃的时候再制作成自已喜欢的粥即可。如果中间要加水，请用温开水。２.瘦肉要提前腌制下，这样即使稍煮久一点也不会变老，口感会比较嫩。

菜谱创建于:2019年10月09日 11:50

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