鲜辣剁椒

鲜辣剁椒

扒开剁椒,雪白的鱼肉沾上鲜红的剁椒汁水,肉厚而不柴,入口鲜香瞬间被剁椒的辣所占据,鲜香入味,麻辣中带着一丝香甜,放佛越辣越停不下筷子。

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食材

  • 胖头鱼 适量
  • 三生川鲜辣剁椒 适量
  • 生姜 适量
  • 小葱 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量

步骤

鲜辣剁椒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 366'>胖头鱼</a>去鳞洗净后,将头与鱼身分开。

1. 胖头鱼去鳞洗净后,将头与鱼身分开。

鲜辣剁椒,将鱼头从中间剖开,抹上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>一起腌制。

2. 将鱼头从中间剖开,抹上料酒生抽一起腌制。

鲜辣剁椒,姜切片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>切段和末,备用。

3. 姜切片、小葱切段和末,备用。

鲜辣剁椒,将葱段、姜片依次铺于盘中,再放入鱼头。

4. 将葱段、姜片依次铺于盘中,再放入鱼头。

鲜辣剁椒,将三生川鲜辣剁椒均匀铺在鱼头上。

5. 将三生川鲜辣剁椒均匀铺在鱼头上。

鲜辣剁椒,蒸锅放水置火上烧开,将鱼头上锅蒸15至20分钟。

6. 蒸锅放水置火上烧开,将鱼头上锅蒸15至20分钟。

鲜辣剁椒,将热油泼在蒸好的鱼头上。

7. 将热油泼在蒸好的鱼头上。

鲜辣剁椒,洒上葱末即可。

8. 洒上葱末即可。

小贴士

  1. 蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内,而剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中,收到双十一包裹之后,拿出剁辣椒酱操作起来吧。
菜谱创建于:2019年11月21日 13:33

应季菜肴

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