山药炒肉片
山药炒肉片，鲁菜。此菜由山药和猪肉烹制而成。简单好做易上手！ 山药补益脾胃，增强先天、后天之本。猪肉滋阴润燥、补中益气。功效为补肾益精，润养血脉。适用于脾肾虚弱、肤发枯燥、肺虚燥咳等症。 猪肉含有较丰富的锌，有助于增强人体免疫功能。 山药有促进白细胞的吞噬功能，两者相辅相成，久食能提高人体抗病能力，健康延寿。
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食材
- 五花肉 200g
- 黄椒 1/2个
- 山药 300克
- 小葱 1根
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 油 5克
- 盐 4克
- 蚝油 5克
- 生抽 4克
- 花椒粉 2克
- 淀粉 3克
步骤
2. 山药削去外皮，洗尽。
3. 将山药切成4-5mm的薄片，放入水中泡着待用。
4. 配菜切好待用。
5. 五花肉切片，放入盆中。
7. 将肉搅拌均匀，腌制5-10分钟。
8. 锅中倒入油，烧至五成热，放入五花肉片，翻炒均匀。
9. 放入葱姜蒜，翻炒均匀。
10. 放入山药片，继续翻炒。
11. 倒入50ml水，翻炒均匀。
12. 放入盐，翻炒均匀。
13. 加入黄椒，颠勺翻炒均匀。
14. 黄椒入锅一分钟后，即可关火出锅了。
15. 一盘色香味俱全的山药肉片就上桌了！
16. 好吃到没朋友，一人一盘轻松解决了。
小贴士
- 山药泡在水中避免氧化发黄发黑。
- 炒山药时略微放一些水，让整个菜不那么干，口感更好。
菜谱创建于:2019年12月01日 20:32
