山药炒肉片
山药炒肉片是一道美味可口的名菜，属于鲁菜系。山药洁白清脆，肉片滑嫩爽口，具有补血、补虚养身、滋阴等效果。今天将猪肉改为鸡胸肉，更健康更美味！ 请一定要看小贴士！
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食材
- 山药 一根
- 鸡胸肉 一块
- 木耳 少许
- 小葱 一根
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 木耳提前温水泡发
3. 鸡胸肉提前解冻
4. 山药去皮洗净之后切成片
5. 切好后可以泡在清水里，以免氧化变色
6. 鸡胸肉剪去油脂撕去筋膜，洗净
7. 切成片，加少许生抽，料酒，一小勺淀粉，一小勺细砂糖，几滴食用油
8. 抓均匀，腌制，备用
9. 泡发好之后的木耳去蒂洗净，撕成小朵
10. 小葱洗净之后切成圈
11. 将木耳和山药沥干水分
12. 起油锅
13. 待锅内油热，下鸡片
14. 翻炒至鸡片变色
15. 加入木耳和山药
16. 翻炒均匀
17. 加适量料酒
18. 加小半碗热开水
19. 翻炒一下，盖上锅盖，转中小火，焖煮2.3分钟
20. 待锅内汤汁差不多收紧，加一小勺细盐
21. 加一小勺鸡精
22. 加入小葱，翻炒均匀，即可
23. 装盘
24. 好吃看得见
25. 成品图
小贴士
- ① 山药去皮最好带着手套，不然粘液会导致手部皮肤痕痒！如果已经痒了，可以用白醋洗手缓解！
- ② 一定要加热开水，用凉水会导致食材变老，就不好吃了！
- ③ 鸡精可加可不加！
- ④ 如果你喜欢吃猪肉，可以替换鸡肉！
菜谱创建于:2020年04月29日 19:31
