猫耳朵面

猫耳朵面

告诉小朋友这是猫耳朵面,山西著名美食,小朋友说像猫耳朵吗,我觉得像贝壳。好吧,那就叫贝壳面吧,其实有点像意大利贝壳通心粉。不管叫什么,好吃就欧拉~

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食材

  • 低筋面粉 200g
  • 菠菜汁 90g

步骤

猫耳朵面,菠菜清洗干净。

1. 菠菜清洗干净。

猫耳朵面,用榨汁(料理)机榨汁。

2. 用榨汁(料理)机榨汁。

猫耳朵面,菠菜汁过滤,渣倒掉。

3. 菠菜汁过滤,渣倒掉。

猫耳朵面,过滤好的菠菜汁。

4. 过滤好的菠菜汁。

猫耳朵面,将菠菜汁倒入面粉,和面(可稍微硬点)。

5. 将菠菜汁倒入面粉,和面(可稍微硬点)。

猫耳朵面,菠菜汁全部加完,形成絮状。

6. 菠菜汁全部加完,形成絮状。

猫耳朵面,揉成光滑面团,盖上湿布醒半小时。

7. 揉成光滑面团,盖上湿布醒半小时。

猫耳朵面,用手揪下拇指大一块面,在掌心稍微搓圆。

8. 用手揪下拇指大一块面,在掌心稍微搓圆。

猫耳朵面,放在寿司帘子上,用大拇指推压成螺纹型的猫耳朵。

9. 放在寿司帘子上,用大拇指推压成螺纹型的猫耳朵。

猫耳朵面,成型的猫耳朵。

10. 成型的猫耳朵。

猫耳朵面,很多很多猫耳朵(非常锻炼手指)。

11. 很多很多猫耳朵(非常锻炼手指)。

猫耳朵面,开水入锅,中途加三次冷水,煮至沸腾,加盖闷3分钟。

12. 开水入锅,中途加三次冷水,煮至沸腾,加盖闷3分钟。

猫耳朵面,盛入碗内,加香油,鲜酱油,鸡蛋皮,开吃吧!

13. 盛入碗内,加香油,鲜酱油,鸡蛋皮,开吃吧!

小贴士

  1. 菠菜汁可以换成胡萝卜汁,紫甘蓝汁。。。
菜谱创建于:2018年05月25日 13:18

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