酸辣馄饨

酸辣馄饨

美食不仅仅讲究色、香、味,更注重健康!经典中餐、家常风味、时令美味...应有尽有! 馄饨是餐桌上常见的面食,家家户户基本上都会做来吃,冬天来一碗瞬间温暖、并治愈一切哟! 对于酸汤馄饨来说,最重要的就是酸汤水的的调制,葱蒜、香菜、辣椒红油、陈醋、生抽、盐、香油将这些调料都搅拌均匀、加上煮好的馄饨汤即可。万能的调料汁可以做酸汤饺子、面等……

归家小厨

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食材

  • 香芹芯 200克
  • 猪肉 250克
  • 数片
  • 小葱 2根
  • 鸡蛋 1个
  • 耗油 10克
  • 生抽 10克
  • 3克
  • 花椒粉 2克
  • 十三香 2克
  • 白胡椒粉 少量
  • 鸡精 1克
  • 香油 3克
  • 辣椒面 10克
  • 20克
  • 5克
  • 香菜 2根
  • 馄饨皮 50张
  • 3瓣

步骤

酸辣馄饨,准备好芹菜芯、切碎待用,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜切成末放入盆中。

1. 准备好芹菜芯、切碎待用,蒜切成末放入盆中。

酸辣馄饨,将肉馅放入盆中。

2. 将肉馅放入盆中。

酸辣馄饨,放入盐、蚝油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>。

3. 放入盐、蚝油、生抽花椒粉十三香鸡蛋鸡精

酸辣馄饨,将肉馅顺时针搅拌均匀待用。

4. 将肉馅顺时针搅拌均匀待用。

酸辣馄饨,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4453'>馄饨皮</a>,一碗清水。

5. 准备好馄饨皮,一碗清水。

酸辣馄饨,将馄饨皮中间放入肉馅,馄饨皮四周抹一圈清水。

6. 将馄饨皮中间放入肉馅,馄饨皮四周抹一圈清水。

酸辣馄饨,将面皮对折掐紧。

7. 将面皮对折掐紧。

酸辣馄饨,两角掐紧,元宝馄饨就做好了。(我购买的馄饨皮面有点软,所以元宝有点软塌塌的)

8. 两角掐紧,元宝馄饨就做好了。(我购买的馄饨皮面有点软,所以元宝有点软塌塌的)

酸辣馄饨,一盘肥肥胖胖的元宝馄饨就做好了。

9. 一盘肥肥胖胖的元宝馄饨就做好了。

酸辣馄饨,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9613'>辣椒面</a>放入碗中。

10. 准备好辣椒面放入碗中。

酸辣馄饨,锅中烧开油,倒入辣椒面中。

11. 锅中烧开油,倒入辣椒面中。

酸辣馄饨,搅拌一下辣椒面,很香的油泼辣子就做好了。

12. 搅拌一下辣椒面,很香的油泼辣子就做好了。

酸辣馄饨,取一个碗,将切好的葱蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>末放入碗中。

13. 取一个碗,将切好的葱蒜、香菜末放入碗中。

酸辣馄饨,放入蚝油、生抽、醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>,搅拌均匀做好底料。

14. 放入蚝油、生抽、醋、香油,搅拌均匀做好底料。

酸辣馄饨,将底料盛入大碗中。

15. 将底料盛入大碗中。

酸辣馄饨,再放一勺油泼辣子。

16. 再放一勺油泼辣子。

酸辣馄饨,锅中烧开水,放入馄饨,顺时针方向轻轻搅拌。

17. 锅中烧开水,放入馄饨,顺时针方向轻轻搅拌。

酸辣馄饨,大约煮3-4分钟,大馄饨就煮好了。

18. 大约煮3-4分钟,大馄饨就煮好了。

酸辣馄饨,将馄饨捞入碗中,搅拌均匀,红红的辣椒油和香菜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>就飘起来了,颜色好看极了!

19. 将馄饨捞入碗中,搅拌均匀,红红的辣椒油和香菜小葱就飘起来了,颜色好看极了!

酸辣馄饨,来一口,酸酸辣辣味道美极了!

20. 来一口,酸酸辣辣味道美极了!

小贴士

  1. 我购买的馄饨皮有点薄,厨娘又喜欢包大馅儿馄饨,堪比水饺的馅儿大小,四周打一些水可以避免露馅儿。
  2. 油泼辣子可以单独放入底料中,老人小孩不能吃的也不受影响,供参考哟!
  3. 我用的香芹芯非常嫩,口感非常好,比香芹口感好很多,朋友们可以试试看。
菜谱创建于:2019年12月06日 22:29

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