酸辣馄饨
馄饨选择了加过碱的馄饨皮，皮薄入口滑溜，轻轻一咬鲜美的汤汁就在口中散开，再配上红油的热辣，别提多过瘾了。
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食材
- 馄饨皮 200克
- 对虾 350克
- 猪肉 400克
- 生抽，芝麻油 各3勺
- 料酒 1勺
- 盐，胡椒粉 半勺
- 葱姜 适量
- 辣椒油 2勺
步骤
1. 选择新鲜的食材。
2. 猪肉去皮用刀剁成肉糜。
3. 对虾剥壳再去除虾线。
4. 加一勺料酒抓一下，去去腥。
5. 对虾放案板上剁成虾泥。
6. 把肉糜、虾泥、葱花放入碗里。
7. 猪肉糜中放入葱姜水、白胡椒粉。
8. 加生抽、料酒、芝麻油、盐。
9. 用筷子顺时针搅拌均匀。
10. 取一张馄饨皮放入馅料，包成元宝状。
11. 碗里放入2勺红油辣子、生抽、醋、芝麻、葱花。
12. 锅里水开下入包好的馄饨。
13. 煮期间可以加一勺水。
14. 待馄饨再次煮开，浮起就是熟透了。
15. 煮好的馄饨个个跟元宝一样。
16. 碗里加入馄饨与煮馄饨的原汤。这碗酸辣口味的红油鲜虾馄饨，无论视觉还是味觉都是极致地诱惑。
小贴士
- 1.馄饨皮一般都有厚薄两种，纯肉的就选皮薄的，馄饨皮厚的比较大一点，适合包蔬菜类肉馅的馄饨。 2.馅料食材可以根据喜好调整搭配。
- 3.这次特别选用红油辣子来做，简单方便，平时吃面或者馄饨都可以放一点。
菜谱创建于:2020年10月13日 06:48
