酸辣馄饨
我们最常见的馄饨就是清汤的，直接煮好加点盐、紫菜和虾皮，吃的时候根据个人喜好加辣椒油、陈醋和胡椒粉，口感稍微清淡一些。如果喜欢重口味的可以试试这款酸辣馄饨，超级过瘾，真的好吃到没朋友哇！
479 菜谱
4909 粉丝
60 关注
食材
- 猪肉 350克
- 葱姜水 100克
- 干香菇 6朵
- 生抽 1大勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 2克
- 胡萝卜 35克
- 芝麻油 1.5克
- 馄饨皮 40张左右
- 汤底：
- 白芝麻 1勺
- 芝麻酱 2勺
- 辣椒粉 1勺
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 陈醋 2勺
- 糖 少许
- 紫菜 适量
- 香菜 1根
- 食用油 适量
步骤
1. 将两根葱切成小段，再切5-6片姜，一同放进碗中加入沸水浸泡半小时以上。
3. 在肉馅中少量多次地加入葱姜水，每次加入葱姜水后都要用筷子搅拌，直到肉馅呈黏稠状态。
5. 再将香菇、胡萝卜和虾仁丁放进去，混合拌匀馅料就调好了。
6. 在馄饨皮中间放适量馅料，然后对折将边缘捏严。
7. 下面的两个角向中间交叠捏紧即可，这是元宝馄饨包法，也可以按照个人的习惯手法来包。
8. 锅中添水烧至沸腾，下入馄饨煮熟。吃多少煮多少，剩余的可以冷冻保存。
11. 舀一勺煮馄饨的汤倒进碗中搅拌均匀，再放入煮好的馄饨，撒香菜段拌匀即可。
12. 酸辣馄饨就做好了，吃起来好过瘾呀！
小贴士
- 馄饨皮的大小以及每个人包馄饨的手法不同，所以最终馄饨的个数会有差异。馄饨馅料中盐的分量别太多，因为后面汤底也是咸的，调味料按照个人口味添加。
菜谱创建于:2020年10月16日 11:00
