广式腊味煲仔饭
前几天是腊八，几乎家家户户都有泡豆子枣子莲子等做腊八粥，我家那口子不爱吃粥，我就做了锅腊味煲仔饭，用自制的广式腊肠，搭配上爱吃的菜，真的是口感特别好，一锅他都能吃完。
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食材
- 油粘米 150g
- 油 适量
- 腊肠 2根
- 家鸡蛋 一个
- 金针菇 一小把
- 芥兰 适量
- 酱汁
- 葱 一根
- 蒜头 5瓣
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 淀粉 勾芡用
步骤
1. 先把大米洗三四次，然后浸泡40分钟左右，用筛子滤干水分，记得不要再用手抓米了，会变碎的。砂锅无水，用刷子抹上一层油在锅底和锅壁。
2. 加入水没过米大概0.5公分的样子，米已经泡过了，不要太多水了，中间滴一滴油，盖上锅盖，中火闷开以后，转小火5分钟。
4. 小火闷5分钟后开盖，看到米饭已经7成熟了，中间有小小的孔，这时候就可以铺上切好的腊肠和金针菇了。
5. 已经铺好的金针菇和腊肠，盖上盖子，小火继续闷煮，大概5-8分钟左右，关火，打入鸡蛋盖上盖子闷熟。(每个人的燃气炉火候大小不一样，这个自己掌握噢)
6. 另起一锅，水开放油，把青菜烫熟了备用。
7. 准备好葱白和蒜蓉。
8. 烫好菜把锅里的水倒掉，倒入油五成热，放入葱白和蒜蓉。
10. 开盖把烫好的青菜铺上去，然后淋上准备好的酱汁。
11. 广式腊味煲仔饭已经做好啦。
12. 再来一张图，味道超好的
13. 吃上一大口，超级满足噢。
菜谱创建于:2018年01月27日 13:37
