广式腊味煲仔饭

广式腊味煲仔饭

前几天是腊八,几乎家家户户都有泡豆子枣子莲子等做腊八粥,我家那口子不爱吃粥,我就做了锅腊味煲仔饭,用自制的广式腊肠,搭配上爱吃的菜,真的是口感特别好,一锅他都能吃完。

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食材

  • 油粘米 150g
  • 适量
  • 腊肠 2根
  • 家鸡蛋 一个
  • 金针菇 一小把
  • 芥兰 适量
  • 酱汁
  • 一根
  • 蒜头 5瓣
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 淀粉 勾芡用

步骤

广式腊味煲仔饭,先把大米洗三四次,然后浸泡40分钟左右,用筛子滤干水分,记得不要再用手抓米了,会变碎的。砂锅无水,用刷子抹上一层油在锅底和锅壁。

1. 先把大米洗三四次,然后浸泡40分钟左右,用筛子滤干水分,记得不要再用手抓米了,会变碎的。砂锅无水,用刷子抹上一层油在锅底和锅壁。

广式腊味煲仔饭,加入水没过米大概0.5公分的样子,米已经泡过了,不要太多水了,中间滴一滴油,盖上锅盖,中火闷开以后,转小火5分钟。

2. 加入水没过米大概0.5公分的样子,米已经泡过了,不要太多水了,中间滴一滴油,盖上锅盖,中火闷开以后,转小火5分钟。

广式腊味煲仔饭,这时候准备好所需要的材料,我准备的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3334'>芥兰</a>还有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 234'>金针菇</a>,每个人爱吃的都不一样,可以换成自己爱吃的菜。

3. 这时候准备好所需要的材料,我准备的芥兰还有金针菇,每个人爱吃的都不一样,可以换成自己爱吃的菜。

广式腊味煲仔饭,小火闷5分钟后开盖,看到米饭已经7成熟了,中间有小小的孔,这时候就可以铺上切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4536'>腊肠</a>和金针菇了。

4. 小火闷5分钟后开盖,看到米饭已经7成熟了,中间有小小的孔,这时候就可以铺上切好的腊肠和金针菇了。

广式腊味煲仔饭,已经铺好的金针菇和腊肠,盖上盖子,小火继续闷煮,大概5-8分钟左右,关火,打入鸡蛋盖上盖子闷熟。(每个人的燃气炉火候大小不一样,这个自己掌握噢)

5. 已经铺好的金针菇和腊肠,盖上盖子,小火继续闷煮,大概5-8分钟左右,关火,打入鸡蛋盖上盖子闷熟。(每个人的燃气炉火候大小不一样,这个自己掌握噢)

广式腊味煲仔饭,另起一锅,水开放油,把青菜烫熟了备用。

6. 另起一锅,水开放油,把青菜烫熟了备用。

广式腊味煲仔饭,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>白和蒜蓉。

7. 准备好白和蒜蓉。

广式腊味煲仔饭,烫好菜把锅里的水倒掉,倒入油五成热,放入葱白和蒜蓉。

8. 烫好菜把锅里的水倒掉,倒入油五成热,放入葱白和蒜蓉。

广式腊味煲仔饭,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,盐,炒香,用水加点淀粉拌匀,勾芡用,倒入锅里,煮至水开,香味出来,关火盛起,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>拌匀。

9. 放蚝油,盐,炒香,用水加点淀粉拌匀,勾芡用,倒入锅里,煮至水开,香味出来,关火盛起,倒入酱油拌匀。

广式腊味煲仔饭,开盖把烫好的青菜铺上去,然后淋上准备好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7294'>酱汁</a>。

10. 开盖把烫好的青菜铺上去,然后淋上准备好的酱汁

广式腊味煲仔饭,广式腊味煲仔饭已经做好啦。

11. 广式腊味煲仔饭已经做好啦。

广式腊味煲仔饭,再来一张图,味道超好的

12. 再来一张图,味道超好的

广式腊味煲仔饭,吃上一大口,超级满足噢。

13. 吃上一大口,超级满足噢。

菜谱创建于:2018年01月27日 13:37

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