冬至美食 新疆烤包子
烤包子（维语叫“撒木萨”）和薄皮包子（维语叫“皮特尔曼它”）是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。 没有买到正宗的羊肉，我就做一版猪肉烤包子吧，换汤不换药，做法是一样正宗的哟！
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食材
- 面粉 200克
- 鸡蛋 2个
- 盐 3克
- 酵母粉 3克
- 肥瘦肉馅 500克
- 洋葱 1/2个
- 姜 5片
- 小葱 3根
- 盐 5克
- 生抽 5克
- 花椒粉 2克
- 十三香 3克
- 孜然粉 3克
步骤
2. 面发好后，揉掉面里的气，将面揉成光滑面团放入保鲜膜包住待用。
4. 将洋葱、姜葱切碎放入到肉馅中。
6. 将肉馅顺时针搅拌均匀待用。
7. 将面团分成小份，揉成团圆。
8. 将面团擀成长方形。
9. 放入肉馅在中间部位。
10. 将两侧面盖住肉馅儿。
11. 另外两边的面盖过来，包住肉馅，接口处捏紧。
12. 将烤包子逐一做好，放入烤盘中，预热烤箱，180度预热5-10分钟。
13. 在烤包子上刷上一层蛋黄液。将烤盘放入烤箱中，180度烤20分钟，18分钟的时候看一下烤箱，避免上层皮烤糊。
14. 外焦里嫩的烤包子就做好了，金灿灿的相当诱人！
15. 再开一张成品图。
16. 掰开看看里面的大馅儿，想舔屏了吧。
小贴士
- 烤包子的馅儿不易过稀，灌汤的馅儿会从底部流出，破坏了效果。烤包子洋葱的水分足矣让包子馅儿口感细腻，供参考！
- 我做的大发面版本的，喜欢面松软的口感。
菜谱创建于:2019年12月21日 10:08
