鸡蛋韭菜盒子
鸡蛋韭菜盒子皮薄馅大，非常鲜美~
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食材
- 土鸡蛋 6个
- 韭菜 300克
- 大豆色拉油 1大勺
- 花椒粉 3克
- 精盐 5克
- 高筋面粉 400克
- 开水（和面） 100ml
- 冷水（和面） 100ml
- 高筋面粉（烙饼用） 2勺
- 冷水（调生粉液用） 100ml
步骤
1. 把土鸡蛋清洗干净
2. 把鸡蛋打入盆里，加入料酒，把鸡蛋打散调匀
3. 加入精盐，充分调匀
4. 炒锅烧热后加入大豆色拉油
5. 油烧热后加入鸡蛋液
6. 不停的翻炒，把鸡蛋炒成小碎块即可关火，晾凉备用
7. 韭菜清洗干净，沥干水份
8. 把韭菜切成小丁
9. 把切好的韭菜加入已经晾凉后鸡蛋碎里
10. 加入花椒粉，调匀即可
11. 韭菜鸡蛋馅就做好了
12. 把高筋面粉放入盆里
13. 先加入100ml开水烫面边倒边搅拌，再加入100ml冷水边倒边搅拌
14. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面15分钟
15. 面饧发好了
16. 把面块揉成一个长条
17. 分成N个小面块，团圆压扁
18. 用擀面杖擀成饺子皮
19. 取一个饺子皮，加入2勺馅料
20. 在馅料上面再加入一个饺子皮，把边缘捏实
21. 用拇指退出花边
22. 一个鸡蛋韭菜盒子生坯就就包好了
23. 逐一包好的鸡蛋韭菜盒子
24. 在一个碗里加入2勺面粉，加入300ml冷水，调成面粉液
25. 炒锅烧热后加入大豆色拉油
26. 油烧到5分热的时候加入鸡蛋韭菜盒子生坯，全程小火煎制
27. 煎制两面金黄，加入生粉液
28. 盖上锅盖煎至汤汁收干即可
29. 鸡蛋韭菜盒子熟了~
30. 鸡蛋韭菜盒子出锅了~
31. 鸡蛋韭菜盒子皮薄馅大，非常鲜美~
菜谱创建于:2019年12月23日 13:09
