糖醋小酥鸡
偶尔看电视学了一道南方常见菜品，马上2020年了，大家可以参考做给家人。
85 菜谱
445 粉丝
27 关注
食材
- 大鸡腿 两个
- 姜 3片
- 鸡蛋 一颗
- 淀粉 3勺
- 白胡椒粉 少许
- 干辣椒 两个
- 麻椒 少许
- 食用油 适量
- 生抽 3勺
- 醋 2勺
- 白糖 2勺
- 蕃茄酱 一大勺
- 清水 适量
- 白芝麻 少许
步骤
1. 大鸡腿化开
2. 去骨切块
3. 姜切末
4. 放入姜末
5. 打入一颗鸡蛋
6. 加入淀粉
7. 徒手抓匀挂浆（记得戴手套）
8. 锅中倒入油
9. 5成油温炸至表面微黄
10. 捞出沥干油
11. 如图中颜色
12. 升高油温
13. 再次复炸
14. 炸至金黄色
15. 捞出沥干油
16. 按照比例调好糖醋汁（可以加入少许淀粉）
17. 准备干辣椒麻椒
18. 锅烧油放入干辣椒麻椒
19. 油热后把麻椒去掉，倒入糖醋汁大火熬至冒小泡泡
20. 倒入鸡块翻炒均匀即可
21. 盛盘撒上白芝麻
22. 成品图
23. 就着米饭，那叫一个香
小贴士
- 复炸的时候油温一定要高
菜谱创建于:2019年12月29日 20:12
