妈妈味道,鸡蛋面疙瘩汤

妈妈味道,鸡蛋面疙瘩汤

小时候,妈妈经常做面疙瘩汤,简单、快速、一大碗下去,吃得饱饱热乎乎,想念妈妈味道,今天也来做一碗,依然如此美味,其实生活就是如此,简单最美!

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食材

  • 中筋面粉 100克
  • 鸡蛋 2个
  • 西红柿 1克
  • 后腿肉 100克
  • 姜蒜 各10克
  • 3克
  • 5克
  • 番茄酱 30克
  • 料酒 1汤勺
  • 胡椒粉 3克
  • 50克(不同面粉吸水率不同哦)

步骤

妈妈味道,鸡蛋面疙瘩汤,家里没有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 549'>中筋面粉</a>,自己用低筋20高筋80调配

1. 家里没有中筋面粉,自己用低筋20高筋80调配

妈妈味道,鸡蛋面疙瘩汤,一点一点往里加水

2. 一点一点往里加水

妈妈味道,鸡蛋面疙瘩汤,水有点多了,再加点面粉,静置十分钟醒面

3. 水有点多了,再加点面粉,静置十分钟醒面

妈妈味道,鸡蛋面疙瘩汤,自己阳台上摘的木耳菜叶,洗净切丝

4. 自己阳台上摘的木耳菜叶,洗净切丝

妈妈味道,鸡蛋面疙瘩汤,姜蒜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>切丁,土猪肉搅拌机搅碎,用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>腌制

5. 姜蒜西红柿切丁,土猪肉搅拌机搅碎,用料酒胡椒粉腌制

妈妈味道,鸡蛋面疙瘩汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>加一勺温水打散(这样煎<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>更松软)

6. 鸡蛋加一勺温水打散(这样煎鸡蛋更松软)

妈妈味道,鸡蛋面疙瘩汤,锅中热油,加入姜蒜爆香

7. 锅中热油,加入姜蒜爆香

妈妈味道,鸡蛋面疙瘩汤,加入鸡蛋

8. 加入鸡蛋

妈妈味道,鸡蛋面疙瘩汤,用锅铲打碎

9. 用锅铲打碎

妈妈味道,鸡蛋面疙瘩汤,加入肉末、西红柿翻炒

10. 加入肉末、西红柿翻炒

妈妈味道,鸡蛋面疙瘩汤,加水烧开

11. 加水烧开

妈妈味道,鸡蛋面疙瘩汤,同时将面团用手撕成小块

12. 同时将面团用手撕成小块

妈妈味道,鸡蛋面疙瘩汤,将煮开的鸡蛋汤倒入瓦罐

13. 将煮开的鸡蛋汤倒入瓦罐

妈妈味道,鸡蛋面疙瘩汤,烧开,将面疙瘩分散加入,开后改小火

14. 烧开,将面疙瘩分散加入,开后改小火

妈妈味道,鸡蛋面疙瘩汤,搅拌以免糊锅,中小火煮十分钟

15. 搅拌以免糊锅,中小火煮十分钟

妈妈味道,鸡蛋面疙瘩汤,加入木耳菜丝

16. 加入木耳菜丝

妈妈味道,鸡蛋面疙瘩汤,撒上葱花、罗勒叶、胡椒粉、盐

17. 撒上葱花、罗勒叶、胡椒粉、盐

妈妈味道,鸡蛋面疙瘩汤,出锅啦,美美哒吃起来,热乎乎的好暖

18. 出锅啦,美美哒吃起来,热乎乎的好暖

小贴士

  1. 不要一下就把所有的水加入,根据面团状态加水。
  2. 面糊不要过粘或过干,最好能自然形成小块状。
菜谱创建于:2020年01月05日 12:55

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