鸡蛋虾仁疙瘩面

鸡蛋虾仁疙瘩面

这道简单易做的番茄鸡蛋面疙瘩，将粗暴式拌好的面絮撒下锅中，再加上鸡蛋，番茄等食材，下锅煮成，最后撒上绿油的蔬菜碎或葱花粒，便是一碗香浓的，充满了生活气息的佳肴。无论吃上多少遍，都让人口舌生津，食欲大振，恨不得长了两个胃，留住这份，简单的美味与满足。

食尚煮易

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食材

面粉 80克
鸡蛋 2个
番茄 2个
虾仁 10克
菜心 2根
盐 4克
食用油适量
香油少许
鸡粉 1克
胡椒粉 1克
清水适量

步骤

鸡蛋虾仁疙瘩面,备好食材，加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>增加面疙瘩的营养，口感更香鲜，我这个是晒干的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>，烹调之前要浸泡一会儿，亲们也可以用鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>

1. 备好食材，加点虾仁增加面疙瘩的营养，口感更香鲜，我这个是晒干的虾仁，烹调之前要浸泡一会儿，亲们也可以用鲜虾仁

鸡蛋虾仁疙瘩面,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>敲破，蛋液里调入少许盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>洗净去皮，切薄片，虾仁洗净切碎、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3239'>菜心</a>洗净，梗和叶子分开切碎

2. 将鸡蛋敲破，蛋液里调入少许盐，番茄洗净去皮，切薄片，虾仁洗净切碎、菜心洗净，梗和叶子分开切碎

鸡蛋虾仁疙瘩面,热锅，倒入适量油，将虾仁煸炒片刻

3. 热锅，倒入适量油，将虾仁煸炒片刻

鸡蛋虾仁疙瘩面,　倒入番茄菜梗翻炒均匀

4. 　倒入番茄菜梗翻炒均匀

鸡蛋虾仁疙瘩面,倒入2大碗清水，遮上锅盖，大火煮至汤汁浓郁

5. 倒入2大碗清水，遮上锅盖，大火煮至汤汁浓郁

鸡蛋虾仁疙瘩面,锅里煮汤的同时，咱们来拌面絮：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>倒进盆里，用勺子盛起清水，左手拿起勺子往<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>里滴水【切记是滴水，不是一股脑地倒下去哦，右手拿起筷子，不停地划散<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>，直至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>形成不规则的面疙瘩，也叫面絮】

6. 锅里煮汤的同时，咱们来拌面絮：面粉倒进盆里，用勺子盛起清水，左手拿起勺子往面粉里滴水【切记是滴水，不是一股脑地倒下去哦，右手拿起筷子，不停地划散面粉，直至面粉形成不规则的面疙瘩，也叫面絮】

鸡蛋虾仁疙瘩面,锅中的汤汁沸腾时，将面絮均匀地撒在上面，用锅铲轻轻拌一拌面疙瘩，继续大火煮片刻

7. 锅中的汤汁沸腾时，将面絮均匀地撒在上面，用锅铲轻轻拌一拌面疙瘩，继续大火煮片刻

鸡蛋虾仁疙瘩面,煮至面疙瘩没有硬心，熟透，将蛋液均匀撒在上面，不要着急翻动面糊，让蛋液稍微煮片刻

8. 煮至面疙瘩没有硬心，熟透，将蛋液均匀撒在上面，不要着急翻动面糊，让蛋液稍微煮片刻

鸡蛋虾仁疙瘩面,　撒上蔬菜叶子，搅拌均匀

9. 　撒上蔬菜叶子，搅拌均匀

鸡蛋虾仁疙瘩面,最后调入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>、少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，拌匀即可

10. 最后调入盐、胡椒粉、鸡粉、少许香油，拌匀即可

鸡蛋虾仁疙瘩面,装盘

11. 装盘

鸡蛋虾仁疙瘩面,成品图

12. 成品图

鸡蛋虾仁疙瘩面,成品图

13. 成品图

小贴士

　食尚小贴士：
　　拌面糊的时候，最简单的方式就是在水龙头里操作，把水龙头开到最小，滴下来的状态时，将面盆接着水，一手端面盆，一手拿起筷子划散面粉，面絮形成很快，又很均匀。

菜谱创建于:2018年09月03日 16:27

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