鸡蛋虾仁疙瘩面

鸡蛋虾仁疙瘩面

这道简单易做的番茄鸡蛋面疙瘩,将粗暴式拌好的面絮撒下锅中,再加上鸡蛋,番茄等食材,下锅煮成,最后撒上绿油的蔬菜碎或葱花粒,便是一碗香浓的,充满了生活气息的佳肴。无论吃上多少遍,都让人口舌生津,食欲大振,恨不得长了两个胃,留住这份,简单的美味与满足。

食尚煮易

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食材

  • 面粉 80克
  • 鸡蛋 2个
  • 番茄 2个
  • 虾仁 10克
  • 菜心 2根
  • 4克
  • 食用油 适量
  • 香油 少许
  • 鸡粉 1克
  • 胡椒粉 1克
  • 清水 适量

步骤

鸡蛋虾仁疙瘩面,备好食材,加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>增加面疙瘩的营养,口感更香鲜,我这个是晒干的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>,烹调之前要浸泡一会儿,亲们也可以用鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>

1. 备好食材,加点虾仁增加面疙瘩的营养,口感更香鲜,我这个是晒干的虾仁,烹调之前要浸泡一会儿,亲们也可以用鲜虾仁

鸡蛋虾仁疙瘩面,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>敲破,蛋液里调入少许盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>洗净去皮,切薄片,虾仁洗净切碎、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3239'>菜心</a>洗净,梗和叶子分开切碎

2. 将鸡蛋敲破,蛋液里调入少许盐,番茄洗净去皮,切薄片,虾仁洗净切碎、菜心洗净,梗和叶子分开切碎

鸡蛋虾仁疙瘩面,热锅,倒入适量油,将虾仁煸炒片刻

3. 热锅,倒入适量油,将虾仁煸炒片刻

鸡蛋虾仁疙瘩面, 倒入番茄菜梗翻炒均匀

4.  倒入番茄菜梗翻炒均匀

鸡蛋虾仁疙瘩面,倒入2大碗清水,遮上锅盖,大火煮至汤汁浓郁

5. 倒入2大碗清水,遮上锅盖,大火煮至汤汁浓郁

鸡蛋虾仁疙瘩面,锅里煮汤的同时,咱们来拌面絮:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>倒进盆里,用勺子盛起清水,左手拿起勺子往<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>里滴水【切记是滴水,不是一股脑地倒下去哦,右手拿起筷子,不停地划散<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>,直至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>形成不规则的面疙瘩,也叫面絮】

6. 锅里煮汤的同时,咱们来拌面絮:面粉倒进盆里,用勺子盛起清水,左手拿起勺子往面粉里滴水【切记是滴水,不是一股脑地倒下去哦,右手拿起筷子,不停地划散面粉,直至面粉形成不规则的面疙瘩,也叫面絮】

鸡蛋虾仁疙瘩面,锅中的汤汁沸腾时,将面絮均匀地撒在上面,用锅铲轻轻拌一拌面疙瘩,继续大火煮片刻

7. 锅中的汤汁沸腾时,将面絮均匀地撒在上面,用锅铲轻轻拌一拌面疙瘩,继续大火煮片刻

鸡蛋虾仁疙瘩面,煮至面疙瘩没有硬心,熟透,将蛋液均匀撒在上面,不要着急翻动面糊,让蛋液稍微煮片刻

8. 煮至面疙瘩没有硬心,熟透,将蛋液均匀撒在上面,不要着急翻动面糊,让蛋液稍微煮片刻

鸡蛋虾仁疙瘩面, 撒上蔬菜叶子,搅拌均匀

9.  撒上蔬菜叶子,搅拌均匀

鸡蛋虾仁疙瘩面,最后调入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>、少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>,拌匀即可

10. 最后调入盐、胡椒粉鸡粉、少许香油,拌匀即可

鸡蛋虾仁疙瘩面,装盘

11. 装盘

鸡蛋虾仁疙瘩面,成品图

12. 成品图

鸡蛋虾仁疙瘩面,成品图

13. 成品图

小贴士

  1.  食尚小贴士:
  2.   拌面糊的时候,最简单的方式就是在水龙头里操作,把水龙头开到最小,滴下来的状态时,将面盆接着水,一手端面盆,一手拿起筷子划散面粉,面絮形成很快,又很均匀。
菜谱创建于:2018年09月03日 16:27

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