西红柿虾仁面疙瘩汤
春暖花开的季节，正是吃荠菜的好时候。这次买了一些越冬大根荠菜。妈妈说，这种荠菜生长期长，营养更丰富一点。昨天早上给孩子们包了荠菜馄饨，剩下一些今天就做了疙瘩汤。
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食材
- 西红柿 2小个
- 虾仁 4只
- 中筋面粉 50克
- 水 适量
- 食用油 适量
- 精盐 适量
- 芝麻油 适量
- 荠菜 一小把
- 鸡蛋 一个
- 小葱 一颗
步骤
2. 西红柿切小块，小葱切小段。
3. 锅里热油，下葱段
4. 下西红柿翻炒。炒西红柿时，可以把一勺盐先放进去，这样可以把西红柿的汁水逼出来，使汤更浓。
5. 炒好之后加水煮开。煮水的功夫，可以把虾切成小块，扔进去，荠菜本就不大，切不切都可以。虾仁切好放进汤里一起煮。
6. 煮汤的功夫咱们来做疙瘩。如果你的动作不够快，可以把火换成中火，慢慢把汤煮开。做疙瘩一定要慢慢往里面加水，边加水边用筷子搅拌，面粉成小团就可以了。 切忌把水一下倒进去，那就变成和面了。 其实50克面用不了太多水。有时候我用蛋白来做疙瘩，50克面大概一个蛋白就够了。
7. 做好基本就这样子，上面成小团，下面还有些干面粉。没关系，把上面的小团撕一下，断面比较湿，再跟干面一搅就可以了。
8. 做好的疙瘩。如果你喜欢大疙瘩，就多放点水。如果你喜欢小疙瘩，就少放水。
9. 这时番茄汤煮开了，下入疙瘩，边下边用筷子搅动，防止它们粘连。大火烧开。
10. 这时番茄汤煮开了，下入疙瘩，边下边用筷子搅动，防止它们粘连。大火烧开。
11. 加入几滴香油，营养丰富，色泽鲜艳的疙瘩汤做好了。
12. 装盘享用吧，全营养早餐
菜谱创建于:2020年10月21日 17:49
