健康过大年，海鲜锅杂蔬锅
今天做一道海鲜杂蔬锅，符合年菜的要求，既红红火火好彩头，也兼顾七大营养素呵护健康，避免一味大鱼大肉大油，吃完海鲜，下面是一锅底的各色蔬。
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食材
- 大虾 300克
- 皮皮虾 500克
- 大淡菜 500克
- 山药 100克
- 萝卜 100克
- 胡萝卜 100克
- 姜葱蒜 各30克
- 洋葱 半个
- 彩椒 1个
- 马蹄 100克
- 老酒白酒酱油 少许
- 咖喱粉 一勺
- 香油 适量
- 罗勒紫苏 少许
步骤
1. 除了海鲜，各种蔬菜和配料也是重点
3. 马蹄洗净切块，吃大餐的时候来点最是滋阴
4. 洋葱切块，姜葱蒜切丁
5. 野生大淡菜洗净
6. 壳壳尤其要清理干净
7. 虾蛄洗净
8. 天然大虾洗净，去虾线
9. 现在配焖烧汁，料酒三勺，烧酒一勺，蜂蜜一勺，酱油两勺
10. 咖喱粉一大勺，再加三勺水
11. 平底锅中油热至七成，加入洋葱姜葱蒜红辣椒小火煸炒
12. 小火炒出香味
13. 改中火，加入各色杂蔬和山药马蹄，翻炒
14. 加入大虾
15. 大虾变红了，炒出香油
16. 瓦罐中加少许盐加热至五成，加上面杂蔬倒入瓦罐中，加入大蒜叶，翻炒
17. 加入马蹄和彩椒，翻炒，
18. 同时，将大淡菜入凉水，接近烧开马上捞出，主要是洗净壳壳（其实这一步可以省略）
19. 摆在海鲜锅上
20. 撒上紫苏叶（自家阳台种收），紫苏去海鲜之湿寒最好
21. 撒上罗勒叶和胡椒粉
22. 将焖烧汁淋在上面，盖上盖子，大火烧开，小火焖十五分钟
23. 撒上葱花
24. 美美哒一大锅
25. 淋上香油
26. 美美哒好诱人，开吃！
27. 吃完海鲜，底下是满满的各色杂蔬和山药，还可以放土豆，不吃米饭也饱饱的啦
小贴士
- 注意观察，不要把锅烧干了
菜谱创建于:2020年01月09日 04:52
