鸭血烧豆腐
鸭血能补血益气，而且中医认为性寒，具有解毒的作用，豆腐味甘性寒，补益清热，不含胆固醇；
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食材
- 老豆腐 1块
- 鸭血 两大块
- 蒜头 两瓣
- 姜 三片
- 葱 适量
- 蒜叶 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 老醋 少许
- 洋葱 半个
- 白糖 少许
步骤
1. 准备一块豆腐，两块鸭血，洗净
2. 汤锅加水加盐烧开水
3. 将豆腐放入烧开的沸水内，烫一会捞起，可以去豆腥味
4. 将鸭血放入捞完豆腐的沸水内，煮一会，即去腥，又增加味道
5. 趁沸水煮鸭血时，将捞好的豆腐切好
6. 锅里先加点油，煎蛋
7. 将煎完的蛋先放入碗里，锅内剩余油用来煎豆腐
8. 小火慢煎，两面金黄，即可出锅，和蛋放一个碗待用
10. 捞出鸭血，用水冲洗，切块
11. 锅里放少许油，将佐料放入炒香，蒜叶不要放，蒜叶最后快出锅的时候放
12. 佐料炒香时，放入鸭血
13. 加料酒
14. 翻炒，料酒可去鸭血腥味
15. 加入煎好的豆腐和蛋
16. 加一勺老抽，一勺老醋，少许白砂糖，少许蚝油，少许盐，翻炒
17. 加入开水，中小火烧十分钟，快好时加入蒜叶
18. 打开锅盖，香喷喷哒！
19. 美味又营养健康的鸭血烧豆腐，出锅啦！
小贴士
- 鸭血须用沸水捞可去腥，豆腐煎完比较香！
菜谱创建于:2020年01月16日 21:02
