手撕牛肉干
手撕牛肉干是一道非常完美的追剧小零食，口感筋道有嚼劲儿，越嚼越香~
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食材
- 牛肉 750克
- 鲜姜 1块
- 大葱 2段
- 干红辣椒 3克
- 香叶 2克
- 八角 2朵
- 桂皮 1块
- 陈皮 3克
- 花椒粒 2克
- 冰糖 15克
- 老抽 半勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 精盐 3克
- 香菜 2克
- 大蒜 3瓣
- 红辣油 1小勺
- 熟白芝麻 1大勺
步骤
1. 非常新鲜的牛肉
2. 牛肉冷水下锅，水开后焯水10分钟
3. 把焯好的牛肉捞出来
6. 锅烧热后加入所有干料，煸炒出香味
7. 加入葱姜，翻炒均匀
9. 加入老抽
10. 加入生抽
11. 加入料酒和精盐
12. 加入温水
13. 烧开后煮15分钟
14. 加入焯好的牛肉
15. 盖上锅盖大火烧开后小火慢烧60分钟
16. 牛肉能用筷子穿透就可以了
17. 把晾凉的牛肉捞出来
18. 把顺着牛肉的纹理撕成小条，放入烤箱，上下火190W烤10分钟
19. 把烤好的牛肉取出来，加入香菜段和蒜片，加入红辣油
20. 加入熟白芝麻，调匀即可
21. 手撕牛肉干口感筋道，非常有嚼劲儿~
菜谱创建于:2020年01月20日 10:14
