手撕牛肉干

手撕牛肉干

手撕牛肉干是一道非常完美的追剧小零食，口感筋道有嚼劲儿，越嚼越香~

高兴KX

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食材

牛肉 750克
鲜姜 1块
大葱 2段
干红辣椒 3克
香叶 2克
八角 2朵
桂皮 1块
陈皮 3克
花椒粒 2克
冰糖 15克
老抽半勺
生抽 1勺
料酒 1勺
精盐 3克
香菜 2克
大蒜 3瓣
红辣油 1小勺
熟白芝麻 1大勺

步骤

手撕牛肉干,非常新鲜的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>

1. 非常新鲜的牛肉

手撕牛肉干,牛肉冷水下锅，水开后焯水10分钟

2. 牛肉冷水下锅，水开后焯水10分钟

手撕牛肉干,把焯好的牛肉捞出来

3. 把焯好的牛肉捞出来

手撕牛肉干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801'>鲜姜</a>削皮后切成小片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切成小段

4. 鲜姜削皮后切成小片，大葱切成小段

手撕牛肉干,准备干料：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>

5. 准备干料：香叶，桂皮，八角陈皮，干红辣椒段，花椒粒

手撕牛肉干,锅烧热后加入所有干料，煸炒出香味

6. 锅烧热后加入所有干料，煸炒出香味

手撕牛肉干,加入葱姜，翻炒均匀

7. 加入葱姜，翻炒均匀

手撕牛肉干,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>。翻炒至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>融化

8. 加入冰糖。翻炒至冰糖融化

手撕牛肉干,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

9. 加入老抽

手撕牛肉干,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

10. 加入生抽

手撕牛肉干,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和精盐

11. 加入料酒和精盐

手撕牛肉干,加入温水

12. 加入温水

手撕牛肉干,烧开后煮15分钟

13. 烧开后煮15分钟

手撕牛肉干,加入焯好的牛肉

14. 加入焯好的牛肉

手撕牛肉干,盖上锅盖大火烧开后小火慢烧60分钟

15. 盖上锅盖大火烧开后小火慢烧60分钟

手撕牛肉干,牛肉能用筷子穿透就可以了

16. 牛肉能用筷子穿透就可以了

手撕牛肉干,把晾凉的牛肉捞出来

17. 把晾凉的牛肉捞出来

手撕牛肉干,把顺着牛肉的纹理撕成小条，放入烤箱，上下火190W烤10分钟

18. 把顺着牛肉的纹理撕成小条，放入烤箱，上下火190W烤10分钟

手撕牛肉干,把烤好的牛肉取出来，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>段和蒜片，加入红辣油

19. 把烤好的牛肉取出来，加入香菜段和蒜片，加入红辣油

手撕牛肉干,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141911'>熟白芝麻</a>，调匀即可

20. 加入熟白芝麻，调匀即可

手撕牛肉干,手撕牛肉干口感筋道，非常有嚼劲儿~

21. 手撕牛肉干口感筋道，非常有嚼劲儿~

菜谱创建于:2020年01月20日 10:14

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鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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