红烧鸭肉

红烧鸭肉

最近迷恋上一锅出的菜,特别是荤素一起烧,可以说素菜比肉还好吃,做法简单,喜欢的做起来。

枭笑h

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食材

  • 鸭腿 3个
  • 刀豆 200克
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 依个人口味
  • 十三香 2克
  • 冰糖 3克
  • 八角 1个
  • 桂皮 1块
  • 葱姜 适量

步骤

红烧鸭肉,首先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 317'>鸭腿</a>焯水,冷水入锅,烧开后煮2-3分钟,捞出用温水冲洗,剪小块。

1. 首先将鸭腿焯水,冷水入锅,烧开后煮2-3分钟,捞出用温水冲洗,剪小块。

红烧鸭肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 73'>刀豆</a>洗干净,掰段,焯水,水烧开后,下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 73'>刀豆</a>,大火煮2分钟捞出。

2. 刀豆洗干净,掰段,焯水,水烧开后,下刀豆,大火煮2分钟捞出。

红烧鸭肉,起油锅,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>,小火炒化,炒至褐色。

3. 起油锅,加入冰糖,小火炒化,炒至褐色。

红烧鸭肉,加入鸭腿块,炒糖色。

4. 加入鸭腿块,炒糖色。

红烧鸭肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>。

5. 加入生抽料酒蚝油

红烧鸭肉,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>,翻炒均匀。

6. 再加入十三香,翻炒均匀。

红烧鸭肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>,葱姜翻炒均匀。

7. 加入八角桂皮,葱姜翻炒均匀。

红烧鸭肉,加入纯净水,没过鸭腿为佳,烧开后,转小火慢炖约35分钟。

8. 加入纯净水,没过鸭腿为佳,烧开后,转小火慢炖约35分钟。

红烧鸭肉,按个人口味加入盐。

9. 按个人口味加入盐。

红烧鸭肉,再加入焯水的刀豆,不要盖盖子,炖5分钟。

10. 再加入焯水的刀豆,不要盖盖子,炖5分钟。

红烧鸭肉,5分钟后大火收汁,至浓稠即可关火。

11. 5分钟后大火收汁,至浓稠即可关火。

红烧鸭肉,盛出装盘。

12. 盛出装盘。

红烧鸭肉,简单美味,好吃极了。

13. 简单美味,好吃极了。

红烧鸭肉,刀豆比鸭腿还好吃~

14. 刀豆比鸭腿还好吃~

红烧鸭肉,我要开动喽~

15. 我要开动喽~

小贴士

  1. 刀豆一定要焯水哈,也可以按个人喜好调味。
菜谱创建于:2020年02月21日 23:08

应季菜肴

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