红烧鸭肉

红烧鸭肉

鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少

妙江南

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食材

  • 鸭腿 1个
  • 土豆 2个
  • 红烧酱油 2勺
  • 料酒 2勺
  • 豆瓣酱 1勺
  • 甜辣酱 1勺
  • 2克
  • 鸡精 2克
  • 八角 1个
  • 姜片 3片
  • 干辣椒 1个
  • 花椒 适量
  • 青蒜 1根

步骤

红烧鸭肉,准备好食材

1. 准备好食材

红烧鸭肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>洗净去皮滚刀切

2. 土豆洗净去皮滚刀切

红烧鸭肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 317'>鸭腿</a>撕掉外皮、去掉油脂清洗干净

3. 鸭腿撕掉外皮、去掉油脂清洗干净

红烧鸭肉,斩块

4. 斩块

红烧鸭肉,姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>

5. 姜片、料酒八角干辣椒

红烧鸭肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3348'>青蒜</a>洗净切小段

6. 青蒜洗净切小段

红烧鸭肉,鸭肉冷水下锅加料酒、姜片去腥气

7. 鸭肉冷水下锅加料酒、姜片去腥气

红烧鸭肉,焯烫三至五分钟捞起沥干

8. 焯烫三至五分钟捞起沥干

红烧鸭肉,起油锅放入姜片、八角、干辣椒、青蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>爆香

9. 起油锅放入姜片、八角、干辣椒、青蒜、花椒爆香

红烧鸭肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>

10. 加入豆瓣酱

红烧鸭肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7617'>甜辣酱</a>

11. 加入甜辣酱

红烧鸭肉,小火炒匀

12. 小火炒匀

红烧鸭肉,入鸭肉翻炒片刻

13. 入鸭肉翻炒片刻

红烧鸭肉,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 31426'>红烧酱油</a>翻炒至上色

14. 倒入红烧酱油翻炒至上色

红烧鸭肉,烹入料酒翻炒均匀

15. 烹入料酒翻炒均匀

红烧鸭肉,倒入土豆

16. 倒入土豆

红烧鸭肉,翻炒片刻

17. 翻炒片刻

红烧鸭肉,加入适量盐炒匀

18. 加入适量盐炒匀

红烧鸭肉,加入热水,莫过食材即可

19. 加入热水,莫过食材即可

红烧鸭肉,大火烧开转中火焖煮三十分钟

20. 大火烧开转中火焖煮三十分钟

红烧鸭肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调味

21. 鸡精调味

红烧鸭肉,入蒜苗

22. 入蒜苗

红烧鸭肉,红烧鸭肉咸香浓郁

23. 红烧鸭肉咸香浓郁

菜谱创建于:2020年05月23日 13:07

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