红烧鸭肉
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少
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食材
- 鸭腿 1个
- 土豆 2个
- 红烧酱油 2勺
- 料酒 2勺
- 豆瓣酱 1勺
- 甜辣酱 1勺
- 盐 2克
- 鸡精 2克
- 八角 1个
- 姜片 3片
- 干辣椒 1个
- 花椒 适量
- 青蒜 1根
步骤
1. 准备好食材
2. 土豆洗净去皮滚刀切
3. 鸭腿撕掉外皮、去掉油脂清洗干净
4. 斩块
6. 青蒜洗净切小段
7. 鸭肉冷水下锅加料酒、姜片去腥气
8. 焯烫三至五分钟捞起沥干
9. 起油锅放入姜片、八角、干辣椒、青蒜、花椒爆香
10. 加入豆瓣酱
11. 加入甜辣酱
12. 小火炒匀
13. 入鸭肉翻炒片刻
14. 倒入红烧酱油翻炒至上色
15. 烹入料酒翻炒均匀
16. 倒入土豆
17. 翻炒片刻
18. 加入适量盐炒匀
19. 加入热水，莫过食材即可
20. 大火烧开转中火焖煮三十分钟
21. 鸡精调味
22. 入蒜苗
23. 红烧鸭肉咸香浓郁
菜谱创建于:2020年05月23日 13:07
