红烧鸭肉
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
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食材
- 鸭腿 2个
- 姜 5克
- 花椒 3克
- 八角 3克
- 生菜 20克
- 一品鲜酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 糖 1勺
- 盐 2匙
- 味精 0.2匙
- 料酒 0.5勺
步骤
1. 在超市买到新鲜的鸭腿准备做起来
2. 鸭腿在清水中浸泡二十分钟泡出血水后洗净
3. 锅中烧开水放入鸭腿焯水至断生去除油脂和杂质
4. 焯好水的鸭腿立即放入冷水中过凉多冲洗几遍干净后沥干水份
7. 放入鸭腿两面煎至金黄色
8. 添加适量清水大火炖起来
9. 炖鸭腿中途可以翻一下炖这样易入味上色又好
10. 鸭腿炖至七成熟时放入盐改中小火继续炖
11. 鸭腿炖至汤汁粘稠放入味精提鲜入味即可出锅享用
13. 搭配玉米和绿豆粥一起吃美味无比
14. 鸭腿的营养丰富事宜身体进补食用
15. 好有食欲的丰盛早餐会带来一天满满正能量噢
小贴士
- 鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
菜谱创建于:2020年05月20日 16:27
