红烧鸭肉

红烧鸭肉

鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。

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食材

  • 鸭腿 2个
  • 5克
  • 花椒 3克
  • 八角 3克
  • 生菜 20克
  • 一品鲜酱油 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 1勺
  • 2匙
  • 味精 0.2匙
  • 料酒 0.5勺

步骤

红烧鸭肉,在超市买到新鲜的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 317'>鸭腿</a>准备做起来

1. 在超市买到新鲜的鸭腿准备做起来

红烧鸭肉,鸭腿在清水中浸泡二十分钟泡出血水后洗净

2. 鸭腿在清水中浸泡二十分钟泡出血水后洗净

红烧鸭肉,锅中烧开水放入鸭腿焯水至断生去除油脂和杂质

3. 锅中烧开水放入鸭腿焯水至断生去除油脂和杂质

红烧鸭肉,焯好水的鸭腿立即放入冷水中过凉多冲洗几遍干净后沥干水份

4. 焯好水的鸭腿立即放入冷水中过凉多冲洗几遍干净后沥干水份

红烧鸭肉,锅中倒入底油加热放人<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>炸香再放人葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜爆香

5. 锅中倒入底油加热放人花椒八角炸香再放人葱蒜爆香

红烧鸭肉,放入调味料<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135370'>一品鲜酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>翻炒均匀

6. 放入调味料一品鲜酱油蚝油料酒翻炒均匀

红烧鸭肉,放入鸭腿两面煎至金黄色

7. 放入鸭腿两面煎至金黄色

红烧鸭肉,添加适量清水大火炖起来

8. 添加适量清水大火炖起来

红烧鸭肉,炖鸭腿中途可以翻一下炖这样易入味上色又好

9. 炖鸭腿中途可以翻一下炖这样易入味上色又好

红烧鸭肉,鸭腿炖至七成熟时放入盐改中小火继续炖

10. 鸭腿炖至七成熟时放入盐改中小火继续炖

红烧鸭肉,鸭腿炖至汤汁粘稠放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>提鲜入味即可出锅享用

11. 鸭腿炖至汤汁粘稠放入味精提鲜入味即可出锅享用

红烧鸭肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 121'>生菜</a>洗净摆入盘中做装饰鸭腿摆在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 121'>生菜</a>上颜值爆棚

12. 生菜洗净摆入盘中做装饰鸭腿摆在生菜上颜值爆棚

红烧鸭肉,搭配玉米和绿豆粥一起吃美味无比

13. 搭配玉米和绿豆粥一起吃美味无比

红烧鸭肉,鸭腿的营养丰富事宜身体进补食用

14. 鸭腿的营养丰富事宜身体进补食用

红烧鸭肉,好有食欲的丰盛早餐会带来一天满满正能量噢

15. 好有食欲的丰盛早餐会带来一天满满正能量噢

小贴士

  1. 鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。
菜谱创建于:2020年05月20日 16:27

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