荠菜饺子
荠菜又名地菜，具有清热止血，清肝明目，利尿消肿之功效，其营养丰富，含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、粗纤维和维生素B1、B2、B6、C等多为人体所需的营养物质，民间
600 菜谱
6281 粉丝
245 关注
食材
- 荠菜 500g
- 五花肉 700g
- 葱 100g
- 鸡蛋 1个
- 生抽 15g
- 蚝油 20g
- 芝麻油 5g
- 鸡精 5g
- 盐巴(饺子馅) 4g
- 生姜 5g
- 饺子皮 600g
- 花椒油 2g
步骤
1. 荠菜
4. 荠菜洗净，放入一勺盐浸泡20分钟
5. 浸泡好洗净沥水待用
6. 锅里放入半锅水烧开，放入一勺盐，几滴油，放入荠菜焯软
7. 焯好马上沥到冷水里冲凉，冲好放冷水中浸泡10分钟
8. 五花肉去皮，剁成肉末
9. 浸泡好的荠菜拧干水分，切成碎末
10. 葱洗净切末
11. 姜切末
12. 把所有切好的食材放入盆里
14. 调料放好以后，顺时针搅拌均匀，腌制10分钟就可以包饺子啰！
15. 饺子包起来
16. 全部包好放到盘里
17. 锅里放入半锅水烧开，放入一勺盐
18. 水开放入饺子，不要马上搅拌，过一会再搅拌
19. 待煮饺子的水开了，倒入30g左右的水，盖上锅盖继续煮，水再次开了再倒入30g的水，如此反复加3次水就可以了
20. 煮好出锅了
21. 再来一张
22. 美味极了
小贴士
- 1.荠菜洗干净要用盐水浸泡，这样吃的比较放心，毕竟是野菜。 2.荠菜记得一定要焯水，这样能去除草酸和苦涩味。 3.焯水的时候水里加几滴油和一小勺盐，这样能保持荠菜的嫩绿。
菜谱创建于:2018年03月14日 15:02
