幸运星小餐包
两个模具的量，味道棒棒哒
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食材
- 面团材料
- 高筋面粉 280克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 120克（预留10克看面粉吸水量增减）
- 白糖 40克
- 奶粉 10克
- 盐 2克
- 酵母 3克
- 黄油 25克
- 辅料
- 豆沙 适量（可无）
- 全蛋液 适量（刷表面）
- 芝麻 适量（表面）
步骤
2. 用筷子搅拌成团，放揉面垫上开始揉面，有厨师机的省略这一步，直接开启和面程序就好
3. 像搓衣服一样揉搓面团
4. 揉搓十几分钟就可以揉出膜了，加入软化好的黄油，再揉个几分钟，让面团和黄油充分的融合就好了
5. 面团揉圆放回盆中盖保鲜膜发酵至两倍大左右，手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
6. 取出面团按压排气
7. 均匀地分成12份相同大小的面团，盖上保鲜松弛10分钟
8. 面团松弛期间把豆沙准备好
9. 取一个面团擀开，放上豆沙包圆，封口朝下，也可以不包豆沙直接揉圆就可以
10. 依次做好摆入模具，放入烤箱等待二次发酵，烤箱不用开启，烤盘下面放杯热水，既有温度，又有湿度
11. 发酵至两倍大取出刷蛋液，撒芝麻，撒椰蓉，看各人喜好，刷蛋液的同时预热烤箱165度十分钟
12. 放入预热好的烤箱中层，上下火165度，20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）取出晾凉即可食用
13. 出炉了
14. 成品图，软软的好好吃
15. 成品图
小贴士
- 烘烤温度和时间根据自家烤箱设定
菜谱创建于:2020年02月27日 16:16
