醋溜藕片
莲藕营养丰富，做法多样，煲汤，炒，拌，都特别好吃，今天与大家分享一道快手凉拌酸辣藕片，做法非常简单，即使厨房小白也轻松上手，莲藕酸甜嫩辣脆爽，好吃极了，夏天的最佳之选。
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食材
- 莲藕 1节
- 醋 1勺
- 辣椒粉 3克
- 大蒜 2瓣
- 白芝麻 2克
- 盐 依个人口味
- 生抽 1小勺
- 白砂糖 5克
- 玉米淀粉 2克
- 小葱 1根
步骤
1. 准备食材，莲藕可以根据个人胃口增加。
2. 首先将莲藕去皮，洗干净，再切片，藕片的薄厚可以根据个人喜欢来切。
3. 切好的藕片放入大口器具中，加入纯净水，再加入玉米淀粉，拌均匀，静置5分钟。(清洗莲藕的最佳方式呦)
5. 起锅热油，待食用油9成热即可关火。
6. 把热油立即倒入辣椒的碗中。
7. 加入生抽，盐，绵白糖，醋，搅拌均匀备用。
8. 将藕片焯水，锅中加入水烧开，下藕片，加入少许盐，煮熟捞出。
9. 煮熟的莲藕捞出过冷水。(可以反复用冷水冲洗几遍，这样藕片的口感更好)
10. 冷水浸泡后捞出淋干水分，放入器具中，将调好的调味料淋在藕片上。
11. 拌均匀，撒上提前切好的葱花。
12. 装入盘中，简单快手的凉拌酸辣藕片就完成啦！
13. 酸辣开胃，炎炎夏日最佳之选。
14. 即是下酒菜又是开胃小菜，专治胃口不好的一道家常菜，吃上一口包你胃口大开～
15. 超级过瘾～
小贴士
- 切好的藕片一定要立即放入水中，避免氧化变黑。 莲藕焯水时可以加点盐，口感更好。 可以按个人喜欢调味，喜欢鸡精的可以加一点。
菜谱创建于:2020年03月07日 08:16
