醋溜藕片

醋溜藕片

酸酸脆脆,健脾开胃,生藕属凉性,熟藕属温,益气补中;

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食材

  • 1节
  • 白醋 2勺
  • 白糖 1勺
  • 少许
  • 味精 少许
  • 1瓣

步骤

醋溜藕片,莲<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2662'>藕</a>洗净切薄片;

1. 莲洗净切薄片;

醋溜藕片,莲藕中淀粉教多,切好后用水冲洗,净泡清水中,可以防止变色;

2. 莲藕中淀粉教多,切好后用水冲洗,净泡清水中,可以防止变色;

醋溜藕片,锅里清水加少许盐;

3. 锅里清水加少许盐;

醋溜藕片,少许油;

4. 少许油;

醋溜藕片,盖住锅盖,将清水煮开;

5. 盖住锅盖,将清水煮开;

醋溜藕片,蒜头去皮,切薄片;

6. 蒜头去皮,切薄片;

醋溜藕片,锅里水煮开后,放入藕片,煮1分钟,捞出;

7. 锅里水煮开后,放入藕片,煮1分钟,捞出;

醋溜藕片,葱洗净,剪颗粒;

8. 葱洗净,剪颗粒;

醋溜藕片,锅里加油,放蒜片,大火炒香;

9. 锅里加油,放蒜片,大火炒香;

醋溜藕片,加入捞好的藕片,中火煸炒;

10. 加入捞好的藕片,中火煸炒;

醋溜藕片,调小火,加1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>;

11. 调小火,加1勺白糖

醋溜藕片,加两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>;

12. 加两勺白醋

醋溜藕片,少许盐;

13. 少许盐;

醋溜藕片,少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>;

14. 少许味精

醋溜藕片,全部调料,大火炒均匀,就可以出锅,藕片薄脆;

15. 全部调料,大火炒均匀,就可以出锅,藕片薄脆;

醋溜藕片,撒上葱粒,醋溜莲藕完成了!

16. 撒上葱粒,醋溜莲藕完成了!

小贴士

  1. 莲藕容易变色,切好时用水冲洗去淀粉,泡清水中防变色;
菜谱创建于:2020年03月08日 08:12

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