麻辣卤鸡爪
麻辣卤鸡手口感筋道，可以下酒，也可以当做追剧小零食吃呦…自制的卤鸡爪无任何添加剂，健康又美味~
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食材
- 鸡爪 15个
- 小圆葱 1个
- 鲜姜 1块
- 干红辣椒段 5克
- 花椒粒 5克
- 香叶 3克
- 桂皮 2小块
- 八角 2朵
- 丁香 4粒
- 冰糖 6粒
- 老抽 小半勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 精盐 4克
步骤
1. 圆葱切成丝，鲜姜削皮后切成小片
3. 把鸡爪清洗干净
4. 给鸡爪剪去指甲
5. 锅里加入冷水烧开后加入鸡爪，焯水3分钟
6. 把焯好的鸡爪捞出来，用冷水冲凉
7. 直到鸡爪彻底凉透，捞出来沥干水分
8. 炒锅烧热后加入大豆色拉油
9. 加入所有干调料，炒出香味
11. 加入老抽
13. 翻炒均匀
14. 加入冷水，烧开后煮10分钟
15. 加入葱丝和姜片
16. 烧开后煮5分钟
17. 加入焯好的鸡爪
18. 再加入适量开水，水量没过鸡爪，加入精盐
19. 大火烧开后小火慢烧20分钟
20. 煮至鸡爪能用筷子穿透即可，关火后继续浸泡至汤汁凉透
21. 麻辣卤鸡手口感筋道，可以下酒，也可以当做追剧小零食吃呦~
菜谱创建于:2020年03月09日 12:00
