红焖牛肉
牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美。其中牛肉蛋白质所含人体必须脂肪酸很多，故营养价值较高。红焖羊肉时加入山药，土豆、豆腐、豆腐串，可以一锅做出三道菜来，省时且营养均衡。
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食材
- 牛肉 510克
- 土豆 1个
- 山药 80克
- 油炸豆腐 50克
- 洋葱 50克
- 香菜 30克
- 小葱 30克
- 姜 30克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 郫县豆瓣酱 30克
- 生抽 15克
- 耗油 10克
- 料酒 10克
- 花椒 30粒
- 茴香 1个
- 香叶 3片
- 肉蔻 1个
- 清水 1000克
- 豆腐串 6串
步骤
1. 牛肉从冰箱冷冻拿出解冻
2. 洗净后切成自己喜欢的大小。
3. 锅中放入适量清水，放入牛肉，水开后焯水。
4. 捞出冲洗干净。
6. 土豆切滚刀块
7. 青红椒、香菜洗净。
8. 洋葱切丝
9. 香菜切段
10. 青红椒切滚刀块。
11. 锅中放入适量油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱、姜、洋葱
12. 翻炒均匀放入牛肉
13. 放入生抽、耗油
14. 翻炒均匀放入砂锅中
16. 放入土豆、山药、豆腐
17. 放入豆腐串
18. 煮开后转小火煮60分钟
19. 捞出豆腐串，放入青红椒
20. 再焖2分钟
21. 盛出牛肉
22. 撒上香菜点缀。
小贴士
- 土豆、豆腐、山药一盘主食，豆腐串一盘，红焖羊肉一盘，一锅三菜省时省能源。
菜谱创建于:2020年03月10日 15:33
