红焖牛肉

红焖牛肉

买了一块厚裙肉,很嫩,焖土豆很香❤️

只只妹儿

+关注

37 菜谱

1752 粉丝

32 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 牛厚裙肉 250g
  • 土豆 2个
  • 生抽 1勺
  • 干辣椒
  • 花椒
  • 八角 一个
  • 桂皮 一小块

步骤

红焖牛肉,所需<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜及香料份量如图

1. 所需蒜及香料份量如图

红焖牛肉,牛肉切小块,洗净,沥干水备用

2. 牛肉切小块,洗净,沥干水备用

红焖牛肉,老姜一块,拍散

3. 老姜一块,拍散

红焖牛肉,蒜拍一下,不需要太碎

4. 蒜拍一下,不需要太碎

红焖牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>要剪开,清洗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>也都清洗干净

5. 干辣椒要剪开,清洗,花椒八角桂皮也都清洗干净

红焖牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>去皮,切成小块清洗掉表面淀粉,沥水备用

6. 土豆去皮,切成小块清洗掉表面淀粉,沥水备用

红焖牛肉,热锅冷油,放姜蒜炒香

7. 热锅冷油,放姜蒜炒香

红焖牛肉,姜蒜炒香后放入其他香料,翻炒出香味

8. 姜蒜炒香后放入其他香料,翻炒出香味

红焖牛肉,放入牛肉,静置一会后翻炒

9. 放入牛肉,静置一会后翻炒

红焖牛肉,牛肉表面变色后放入一小勺老抽,均匀上色

10. 牛肉表面变色后放入一小勺老抽,均匀上色

红焖牛肉,加入适量盐,冰糖,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调味,然后倒入沒过牛肉的开水,翻拌均匀。注意一定要倒入开水,放冷水的话牛肉会变老变硬

11. 加入适量盐,冰糖,生抽调味,然后倒入沒过牛肉的开水,翻拌均匀。注意一定要倒入开水,放冷水的话牛肉会变老变硬

红焖牛肉,盖上锅盖,大火烧开后转小火

12. 盖上锅盖,大火烧开后转小火

红焖牛肉,约20分钟后加入土豆继续加盖焖15分钟

13. 约20分钟后加入土豆继续加盖焖15分钟

红焖牛肉,等汁剩下很少的时候,放入小葱段,翻均匀,关火,就可以出锅了

14. 等汁剩下很少的时候,放入小葱段,翻均匀,关火,就可以出锅了

红焖牛肉,虽然加入了干辣椒,但只起了提香作用,最后出来味道并不辣,大家可以根据自己的口味调整辣椒和花椒的份量

15. 虽然加入了干辣椒,但只起了提香作用,最后出来味道并不辣,大家可以根据自己的口味调整辣椒和花椒的份量

红焖牛肉,土豆不要切太小,否则容易煮烂

16. 土豆不要切太小,否则容易煮烂

红焖牛肉,非常下饭的红焖牛肉就做好啦!

17. 非常下饭的红焖牛肉就做好啦!

小贴士

  1. 爱吃辣的朋友也可以加入小米椒噢
菜谱创建于:2020年03月11日 14:29

应季菜肴

保存到手机 看其他做法