红焖牛肉煲

红焖牛肉煲

牛肉是我们日常生活中常见的肉类之一，虽然价格比较高但营养价值也是首屈一指的，适合各种煎、炒、炖等烹饪方式。像这种寒凉的季节就喜欢吃一些热乎乎的食物，用白菜搭配牛肉炖上一锅牛肉煲，再加入番茄，汤汁浓郁口感鲜美，牛肉和白菜充分吸收了番茄的味道，肉质香嫩、酸甜开胃，和米饭简直是绝配，任谁都抵挡不住此等美味呀！

辛墨墨的小食光

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食材

牛肉 500克
白菜 300克
番茄 400克
葱 1段
姜 4-5片
蒜 3瓣
八角 1个
桂皮 1小块
生抽 2勺
料酒 2勺
老抽 1勺
冰糖 5-6粒
盐适量
热水适量
红干椒 5-6个
食用油适量

步骤

红焖牛肉煲,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>切成稍微大一些的块状，冷水下锅淋入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，大火煮沸后捞出用温水冲洗干净沥水备用。

1. 将牛肉切成稍微大一些的块状，冷水下锅淋入一勺料酒，大火煮沸后捞出用温水冲洗干净沥水备用。

红焖牛肉煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>顶部划十字刀，放进沸水中烫去外皮切成块状，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 114'>白菜</a>直接撕成小片即可。

2. 番茄顶部划十字刀，放进沸水中烫去外皮切成块状，白菜直接撕成小片即可。

红焖牛肉煲,切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜片，准备红干椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>。

3. 切葱段、姜蒜片，准备红干椒、八角、桂皮和冰糖。

红焖牛肉煲,锅中倒入适量食用油烧热，下牛肉翻炒变色断生。

4. 锅中倒入适量食用油烧热，下牛肉翻炒变色断生。

红焖牛肉煲,加入葱姜蒜、八角、桂皮、红干椒和冰糖炒出香味，接着放入番茄块翻炒均匀。

5. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、红干椒和冰糖炒出香味，接着放入番茄块翻炒均匀。

红焖牛肉煲,调入一勺料酒、两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，翻炒至牛肉上色。

6. 调入一勺料酒、两勺生抽和一勺老抽，翻炒至牛肉上色。

红焖牛肉煲,添入适量热水大火煮沸，改小火炖煮约一个小时。

7. 添入适量热水大火煮沸，改小火炖煮约一个小时。

红焖牛肉煲,再下入白菜拌匀继续炖十五分钟左右。

8. 再下入白菜拌匀继续炖十五分钟左右。

红焖牛肉煲,待牛肉炖至酥烂、汤汁浓郁后，根据个人口味酌情加盐，撒适量小葱段即可。

9. 待牛肉炖至酥烂、汤汁浓郁后，根据个人口味酌情加盐，撒适量小葱段即可。

红焖牛肉煲,营养丰富又下饭的红焖牛肉煲就做好了，大冷天的来上一锅真的太巴适了！

10. 营养丰富又下饭的红焖牛肉煲就做好了，大冷天的来上一锅真的太巴适了！

小贴士

牛肉可以选择牛腩，最好是肥瘦相间的，这样炖出来汤底浓郁，肉质酥烂不发柴。调味料根据个人口味添加即可。

菜谱创建于:2021年11月15日 12:48

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