美味蝴蝶酥
外观好看，入口酥脆！过两天就是白色情人节了，妹子们学会正好做给男朋友吃！ 面粉我使用的是中裕蛋糕、面包用小麦粉，他们家的面粉我一直在用，用着非常顺手，而且这也是圈里朋友推荐给我的，拿来日常做做小点心再合适不过了。只要他们家店搞活动的时候去买都是相当实惠的！如果大家有想做烘焙，但缺少专门的高、低筋面粉的，可以试试。 另外手工开酥真的是很考验技术！但是当你吃到嘴里的那一刻，你就会明白，这一切都值得！ 扑鼻的香气，酥松的口感，加上一丝丝焦糖的香甜，让你忍不住要大快朵颐。
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食材
- 中裕蛋糕用小麦粉 180g
- 中裕面包用小麦粉 35g
- 黄油 15g
- 细砂糖 20g
- 冷水 120g
- 黄油 150g
步骤
1. 准备一块黄油！
2. 用油纸包好，擀成片状，放入冰箱冷冻。
3. 准备好水油皮的所有原料。
4. 揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏40分钟。
5. 松弛好的面团擀成片状黄油的两倍大，把黄油包裹起来。
6. 包裹好的面片，均匀擀开，不要用力过大，左右对折，然后再对折，完成一次四折。
7. 四折后的样子，然后再次擀开，重复刚才的步骤，进行第二次四折。
8. 两次四折后，再次擀开，擀成厚度0.4cm的薄片，切去不整齐的边缘，表面刷一层清水，均匀撒上粗粒砂糖。
9. 将面皮翻面，以面皮中心线向外三等分，从三分之一处向内折叠，再折叠，最后对折 我折的有点丑然后放入冰箱冷冻20分钟。
10. 冷冻好的面皮，切成0.8cm的段，放入烤箱，180℃（根据自己的烤箱温度自行调整）15分钟左右，待表面金黄色就可以出炉啦。
11. 烤好的蝴蝶酥层次分明，入口酥脆，可以开动啦。
