莴笋炒木耳➕客舍青青柳色新
天气越发的燥热了，人的心情也容易烦闷，不想吃太油腻厚重的菜。今天阿晨做了一道清爽的小菜～莴笋炒木耳。清脆的莴笋，搭配木耳胡萝卜，清理肠胃又美味。
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食材
- 莴笋 一根
- 干木耳 数朵
- 胡萝卜 小半根
- 小葱 一根
- 蒜 两瓣
- 食用油 适量
- 蚝油 半汤匙
- 白糖 半茶匙
- 食盐 少许
步骤
2. 小葱一根择好，蒜剥皮，清洗备用
3. 莴笋胡萝卜削皮洗净
4. 改刀：蒜切蒜蓉，葱切末，阿晨还加了两颗干辣椒，剪小段
5. 莴笋胡萝卜切薄片
6. 木耳泡发好后，在流动水下揉搓洗净
7. 撕成小朵
8. 坐锅烧水，水开下木耳，煮一分钟
9. 沥水捞出备用
10. 全部食材准备就位
11. 热锅冷油，下葱末蒜末干辣椒小火煸香
12. 转中火加胡萝卜炒一分钟
13. 转大火，加入莴笋
14. 加入木耳，翻炒一两分钟
15. 加入半汤匙蚝油
16. 半茶匙白糖，翻炒均匀
17. 尝下咸淡，根据个人口味添加少许食盐翻炒均匀，出锅
18. 成品
19. 成品
20. 这道素菜，做法简单，清爽美味，很适合春日食用。喜欢的小伙伴们一起来试试吧😄
小贴士
- 青笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。青笋茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。青笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多 的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
- 莴笋的副作用。《滇南本草》："常食目痛，素有目疾者切忌。"
菜谱创建于:2020年03月19日 11:18
