红烧肘子

红烧肘子

红烧肘子骨酥肉烂，香而不腻，味道美极了~

高兴KX

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食材

猪肘 1个
鲜姜 1块
大葱 3段
香叶 4克
陈皮 3克
花椒粒 3克
桂皮 1块
八角 2朵
干红辣椒 3克
丁香 5粒
玉米淀粉 1小勺
冰糖 15克
老抽半勺
生抽 1勺
料酒 1勺

步骤

红烧肘子,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801'>鲜姜</a>切成小片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切成段

1. 把鲜姜切成小片，大葱切成段

红烧肘子,准备干料：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3770'>丁香</a>

2. 准备干料：香叶，花椒粒，陈皮，桂皮，八角，干红辣椒，丁香

红烧肘子,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>放入碗里，加入50克水调匀，做成水淀粉

3. 把玉米淀粉放入碗里，加入50克水调匀，做成水淀粉

红烧肘子,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 969'>猪肘</a>清洗干净

4. 把猪肘清洗干净

红烧肘子,锅里加入冷水，放入猪肘，水开后焯水10分钟

5. 锅里加入冷水，放入猪肘，水开后焯水10分钟

红烧肘子,把焯好的肘子捞出来，用温水清洗干净

6. 把焯好的肘子捞出来，用温水清洗干净

红烧肘子,煮锅加入所有干料

7. 煮锅加入所有干料

红烧肘子,加入葱段和姜片，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

8. 加入葱段和姜片，加入冰糖

红烧肘子,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

9. 加入老抽和生抽

红烧肘子,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

10. 加入料酒

红烧肘子,加入开水

11. 加入开水

红烧肘子,大火烧开后煮15分钟，把调料的香味煮出来

12. 大火烧开后煮15分钟，把调料的香味煮出来

红烧肘子,把肘子放入锅里

13. 把肘子放入锅里

红烧肘子,汤汁要没过肘子

14. 汤汁要没过肘子

红烧肘子,盖上锅盖，大火烧开后小火慢烧60分钟

15. 盖上锅盖，大火烧开后小火慢烧60分钟

红烧肘子,用筷子可以顺利穿透肘子，肘子就熟了

16. 用筷子可以顺利穿透肘子，肘子就熟了

红烧肘子,肘子已经骨酥肉烂，把肘子用漏勺小心的捞出来，放到盘子里

17. 肘子已经骨酥肉烂，把肘子用漏勺小心的捞出来，放到盘子里

红烧肘子,另起锅，在锅里加入500克烧肉的汤汁

18. 另起锅，在锅里加入500克烧肉的汤汁

红烧肘子,加入水淀粉，烧开即可，红烧汁做好了

19. 加入水淀粉，烧开即可，红烧汁做好了

红烧肘子,把红烧汁均匀的浇到肘子上

20. 把红烧汁均匀的浇到肘子上

红烧肘子,在肘子上面放一片香菜点缀一下，红烧肘子可以吃了。红烧肘子骨酥肉烂，肥而不腻，实在是太香了太香了太香了~

21. 在肘子上面放一片香菜点缀一下，红烧肘子可以吃了。红烧肘子骨酥肉烂，肥而不腻，实在是太香了太香了太香了~

菜谱创建于:2019年02月02日 12:38

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