蒜香梅花肉炒猪血
春天时节宜多吃清淡又健康的食物，今天用梅花肉炒了猪血，常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明，加了韭菜味道简直不要太好吃咯……
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食材
- 猪血 1块
- 梅花肉 150克
- 大蒜 5瓣
- 韭菜 1把
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 花椒粉 1克
- 鸡精 1克
- 花生油 3勺
步骤
1. 首先备齐所有的食材，韭菜提前摘洗干净。
2. 猪血洗净用刀切成细条。
3. 锅中倒入适量的清水烧开，放入猪血条，加入料酒。
4. 大火烧开，看见猪血条变色即可捞出过冷水后沥干备用。
6. 锅烧热后倒入花生油烧热，先爆香蒜片，再放入梅花肉，大火快速翻炒均匀。
7. 这个时候加入蚝油调味调色。
8. 再加入生抽调色提味。
9. 大火继续把梅花肉翻炒均匀上色。
10. 这个时候加入焯过水的猪血条，大火快速翻炒均匀。
11. 根据个人口味加入适量的盐。
12. 再放入花椒粉增加口感。
13. 最后加入鸡精，不喜欢的可以不加。
14. 大火继续翻炒至所有的食材调料混合均匀。
15. 加入韭菜段翻炒至变色即可关火。
16. 成品
小贴士
- 此道小炒一定要大火爆炒，猪血一定要提前焯水去异味，但是不要焯的时间太长，变色即可哟……
菜谱创建于:2020年03月30日 20:56
