草莓夹心蛋糕片
各位烘焙小伙伴，有没有做蛋糕卷失败的经验啊，我是个烘焙小白，每次尝试蛋糕卷都胆战心惊的，基本上每次都出状况：卷不起来或者卷裂了是常有的事，辛辛苦苦做的蛋糕，因为卷不好心情特别糟糕，所以为了不浪费食材，不影响心情，今天我们做一款不会失败的，但是口感跟蛋糕卷一样的夹心蛋糕片，而且颜值爆表哦！
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食材
- 浓稠酸奶 100g
- 色拉油 40g
- 低筋面粉 80g
- 鸡蛋 5个
- 白糖 40g
- 柠檬汁 3滴
- 草莓酱 适量
步骤
1. 100g浓稠酸奶倒入盆中。
2. 加入40g色拉油。
3. 搅拌均匀后筛入80g低筋面粉。
4. 搅拌均匀。(此时的面糊比较浓稠。)
5. 5个鸡蛋，蛋白蛋黄分离，蛋白放在无水无油的盆中，蛋黄放入面粉糊里。
6. 蛋黄糊搅拌均匀备用。
8. 用打蛋器打成提起打蛋器有一个比较长的弯钩。
9. 挖一大块蛋白霜加入蛋黄糊里。
10. 翻拌均匀。
11. 翻拌好的蛋黄糊倒回到蛋白霜中，翻拌均匀。
12. 翻拌好的蛋糕糊从高处倒入到事先铺好油布的28×28的烤盘中，抹平表面。
13. 摆入事先预约好的烤箱中，中下层190度烤16分钟，根据自家烤箱脾气改变温度和时间。
14. 烤好后快速取出，放到晾网上晾凉，我拎的时候给整出了褶皱，郁闷。
15. 晾凉后，翻面，撕去油布，从中间切开分成两个一样大小的小块。
16. 其中一片蛋糕片上涂满草莓酱。
17. 另一片盖在有草莓酱的蛋糕片上。
18. 修整四边后，切成8块，烙上蛋糕烙印，第一次烙，没控制好，深深浅浅的痕迹。
19. 高颜值的蛋糕片，小孩也很喜欢。
20. 赶紧试试吧！
小贴士
- 根据自家烤箱脾气改变温度和时间。蛋糕片烤的时候注意观察上色情况，颜色达到后如果还有烘烤时间就加盖锡纸。
