草莓夹心蛋糕片

草莓夹心蛋糕片

各位烘焙小伙伴,有没有做蛋糕卷失败的经验啊,我是个烘焙小白,每次尝试蛋糕卷都胆战心惊的,基本上每次都出状况:卷不起来或者卷裂了是常有的事,辛辛苦苦做的蛋糕,因为卷不好心情特别糟糕,所以为了不浪费食材,不影响心情,今天我们做一款不会失败的,但是口感跟蛋糕卷一样的夹心蛋糕片,而且颜值爆表哦!

微微0214

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食材

  • 浓稠酸奶 100g
  • 色拉油 40g
  • 低筋面粉 80g
  • 鸡蛋 5个
  • 白糖 40g
  • 柠檬汁 3滴
  • 草莓酱 适量

步骤

草莓夹心蛋糕片,100g浓稠酸奶倒入盆中。

1. 100g浓稠酸奶倒入盆中。

草莓夹心蛋糕片,加入40g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 846'>色拉油</a>。

2. 加入40g色拉油

草莓夹心蛋糕片,搅拌均匀后筛入80g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>。

3. 搅拌均匀后筛入80g低筋面粉

草莓夹心蛋糕片,搅拌均匀。(此时的面糊比较浓稠。)

4. 搅拌均匀。(此时的面糊比较浓稠。)

草莓夹心蛋糕片,5个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,蛋白蛋黄分离,蛋白放在无水无油的盆中,蛋黄放入面粉糊里。

5. 5个鸡蛋,蛋白蛋黄分离,蛋白放在无水无油的盆中,蛋黄放入面粉糊里。

草莓夹心蛋糕片,蛋黄糊搅拌均匀备用。

6. 蛋黄糊搅拌均匀备用。

草莓夹心蛋糕片,蛋清里滴几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>,加入40g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>。

7. 蛋清里滴几滴柠檬汁,加入40g白糖

草莓夹心蛋糕片,用打蛋器打成提起打蛋器有一个比较长的弯钩。

8. 用打蛋器打成提起打蛋器有一个比较长的弯钩。

草莓夹心蛋糕片,挖一大块蛋白霜加入蛋黄糊里。

9. 挖一大块蛋白霜加入蛋黄糊里。

草莓夹心蛋糕片,翻拌均匀。

10. 翻拌均匀。

草莓夹心蛋糕片,翻拌好的蛋黄糊倒回到蛋白霜中,翻拌均匀。

11. 翻拌好的蛋黄糊倒回到蛋白霜中,翻拌均匀。

草莓夹心蛋糕片,翻拌好的蛋糕糊从高处倒入到事先铺好油布的28×28的烤盘中,抹平表面。

12. 翻拌好的蛋糕糊从高处倒入到事先铺好油布的28×28的烤盘中,抹平表面。

草莓夹心蛋糕片,摆入事先预约好的烤箱中,中下层190度烤16分钟,根据自家烤箱脾气改变温度和时间。

13. 摆入事先预约好的烤箱中,中下层190度烤16分钟,根据自家烤箱脾气改变温度和时间。

草莓夹心蛋糕片,烤好后快速取出,放到晾网上晾凉,我拎的时候给整出了褶皱,郁闷。

14. 烤好后快速取出,放到晾网上晾凉,我拎的时候给整出了褶皱,郁闷。

草莓夹心蛋糕片,晾凉后,翻面,撕去油布,从中间切开分成两个一样大小的小块。

15. 晾凉后,翻面,撕去油布,从中间切开分成两个一样大小的小块。

草莓夹心蛋糕片,其中一片蛋糕片上涂满<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2869'>草莓酱</a>。

16. 其中一片蛋糕片上涂满草莓酱

草莓夹心蛋糕片,另一片盖在有草莓酱的蛋糕片上。

17. 另一片盖在有草莓酱的蛋糕片上。

草莓夹心蛋糕片,修整四边后,切成8块,烙上蛋糕烙印,第一次烙,没控制好,深深浅浅的痕迹。

18. 修整四边后,切成8块,烙上蛋糕烙印,第一次烙,没控制好,深深浅浅的痕迹。

草莓夹心蛋糕片,高颜值的蛋糕片,小孩也很喜欢。

19. 高颜值的蛋糕片,小孩也很喜欢。

草莓夹心蛋糕片,赶紧试试吧!

20. 赶紧试试吧!

小贴士

  1. 根据自家烤箱脾气改变温度和时间。蛋糕片烤的时候注意观察上色情况,颜色达到后如果还有烘烤时间就加盖锡纸。
菜谱创建于:2020年04月12日 23:02

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