花蛤豆腐汤➕浅红淡白间深黄
蛤蜊又作蛤蛎，也称为蛤、蚌、花甲，是双壳纲软体动物的统称，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。 朋友前几天送了阿晨一袋蛤蜊干，今天阿晨就用它为大家奉上一道简单鲜美的蛤蜊豆腐汤～感兴趣的小伙伴一起来看看吧😄
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食材
- 蛤蜊干 约25g
- 虾米 一小把
- 嫩豆腐 约200g
- 海带丝 少许
- 姜 一小片
- 小葱 两根
- 香菜 一颗
- 食用油 少许
- 料酒 一茶匙
- 太太乐鸡汁 一茶匙
- 食盐 适量
- 白胡椒粉 少许
步骤
1. 通常蛤蜊豆腐汤都是用新鲜的蛤蜊，前两天朋友送了一袋蛤蜊干，阿晨今天来试试用它是否也能有新鲜蛤蜊的鲜美味道
2. 取约25g蛤蜊干
3. 清水泡发约1小时
5. 泡发好的蛤蜊肉，挤去沙包，清洗干净沥水备用
6. 姜去皮切姜丝，小葱香菜择好洗净，葱白葱绿分别切末，香菜切碎
7. 嫩豆腐切小块
8. 海带丝切段
9. 全部食材准备好
10. 热锅后加少许食用油
11. 小火加入姜丝葱白煸香
12. 加入虾米煸香
13. 加入蛤蜊肉，煸炒干水分
14. 加入一茶匙料酒，翻炒去腥
15. 加入适量热水，煮开
16. 加入嫩豆腐块
17. 加入一茶匙太太乐鸡汁
18. 中火煮开后转小火l煮约3分钟
19. 加入海带丝再煮两分钟
20. 尝下咸淡，根据个人口味添加少许食盐，怕性的小伙伴可以再加少许白胡椒粉
21. 关火，撒上葱末香菜，即可上桌享用
22. 成品
23. 成品
24. 这道汤，做法简单，汤汁十分鲜美，搭配豆腐海带，营养更加丰富。喜欢的小伙伴快来试试看吧😄
小贴士
- 蛤蜊适宜人群
- 一般人群均可食用
- 1、高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
- 2、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
- 蛤蜊忌与田螺、橙子、芹菜同食。
- 食用宜忌
- 宜：肺结核咳嗽咯血，阴虚盗汗者和体质虚弱，营养不良者宜食；瘿瘤瘰疬，淋巴结肿大，甲状腺肿大者宜食；癌症患者及放疗、化疗后宜食；糖尿病，红斑狼疮，干燥综合症患者宜食；黄疸者，尿路感染者宜食；醉酒之人宜食。
- 忌：蛤蜊性寒，脾胃虚寒，腹泻便池者忌食；寒性胃痛腹痛者忌食；女子月经来潮期间及妇人产后忌食；受凉感冒者忌食。蛤蜊不宜与啤酒同食，否则容易诱发痛风
