无水无油老式鸡蛋糕

无水无油老式鸡蛋糕

我第一次接触烘焙做的蛋糕是戚风,大家也知道做戚风新手容易出现各种问题,塌陷啦,不熟啦,发不起来啦等等,但是我持之以恒啊!在不知道做了多少个以后终于也能做出还算满意的戚风了。当然当时还是受了一点打击,幸亏我没放弃,哈哈!直到我遇见了这款无水无油的老式鸡蛋糕,惊讶于它的做法和材料都相当简单,如果我最开始是做的这款的话我当时一定会很受鼓舞的,哈哈!所以如果有新手朋友看到这个菜谱的话,希望你能把它当做你的启蒙蛋糕,做法和材料都相当简单,只要鸡蛋液打发好了,成功率百分之百,味道当然也是香喷喷,因为没有油,吃起来也不会那么有罪恶感

28 菜谱

3487 粉丝

41 关注

食材

  • 鸡蛋 4个
  • 白砂糖 80克
  • 低筋面粉 100克

步骤

无水无油老式鸡蛋糕,找一个大碗,面碗之类,擦干净水,打入四个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,用常温的,如果是冰箱里的提前拿出来室温放置一个小时,冰的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>不容易打发

1. 找一个大碗,面碗之类,擦干净水,打入四个鸡蛋,用常温的,如果是冰箱里的提前拿出来室温放置一个小时,冰的鸡蛋不容易打发

无水无油老式鸡蛋糕,白糖加进去

2. 白糖加进去

无水无油老式鸡蛋糕,打蛋器开高速打发,因为全蛋打发没有打蛋白那么快,需要多一点时间(这里插一句,全蛋打发温度高一点比较好打发,如果第一次做建议拿一个脸盆装一点热水,40多度即可,装蛋液的盆放里面隔水打发,我是直接打的,因为我比较熟练了)

3. 打蛋器开高速打发,因为全蛋打发没有打蛋白那么快,需要多一点时间(这里插一句,全蛋打发温度高一点比较好打发,如果第一次做建议拿一个脸盆装一点热水,40多度即可,装蛋液的盆放里面隔水打发,我是直接打的,因为我比较熟练了)

无水无油老式鸡蛋糕,打发到蛋液变白,明显膨大起来,画个8字没有那么快消失就可以了

4. 打发到蛋液变白,明显膨大起来,画个8字没有那么快消失就可以了

无水无油老式鸡蛋糕,面粉过筛进蛋液里(这里可以去预热烤箱了,上下火150度)

5. 面粉过筛进蛋液里(这里可以去预热烤箱了,上下火150度)

无水无油老式鸡蛋糕,刮刀翻拌的方式混合均匀

6. 刮刀翻拌的方式混合均匀

无水无油老式鸡蛋糕,用裱花袋或者勺子装进纸杯,8分满

7. 用裱花袋或者勺子装进纸杯,8分满

无水无油老式鸡蛋糕,150度烤25分钟,出炉。很香很香

8. 150度烤25分钟,出炉。很香很香

小贴士

  1. 我的温度和时间仅供参考,每个人的烤箱不同,温度时间也是不同的,根据自己的烤箱来哦!
菜谱创建于:2020年04月15日 20:32

热门菜谱

应季菜肴