酱焖黄花鱼
春天是干燥的季节，宜多吃一些新鲜又营养丰富的时令海鲜蔬菜，今天买了新鲜的黄花鱼，用酸汤酱炖了黄花鱼，又煮了我想念已久的地瓜新鲜面条，酸辣味十足，好吃的不得了，连连吃了两大碗，太过瘾咯……
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食材
- 黄花鱼 3条
- 新鲜地瓜面条 250克
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 半根
- 姜 2片
- 葱 少许
- 香菜 1根
- 料酒 1勺
- 酸汤酱 2勺
- 花生油 2勺
- 淀粉 1勺
步骤
1. 首先备齐所有的食材。
4. 沥干水分的黄花鱼，加入料酒后腌制20分钟。
5. 锅中倒入适量的清水烧开，加入胡萝卜焯一下水，看见胡萝卜变软捞出沥干水分。
6. 另起锅倒入适量的清水烧开，加入地瓜面条煮熟后捞出过冷水后沥干备用。
7. 锅烧热倒入花生油烧热，先爆香葱姜丝。
8. 这个时候再放入酸汤酱。
9. 小火慢慢把酸汤酱炒出香味。
10. 锅中倒入适量的清水烧开，放入腌制好的黄花鱼。
11. 大火烧开转中火炖煮至锅中汤汁浓稠的时候。
12. 加入提前化开的淀粉勾芡。
13. 大火烧开再煮1分钟后，撒上香菜段即可关火。
14. 把煮好的地瓜面条码放在碗里。
15. 上面撒上黄瓜丝和胡萝卜片，再放上炖煮好的黄花鱼，撒上香菜段即可享用吧。
16. 酸辣鲜美味十足，好吃到哭，嘻嘻，我一口气吃了两大碗还意犹未尽呢，喜欢的亲们赶紧试试吧……
小贴士
- 酸汤酱可以随自己口味来选择增减量，没有地瓜面可以用其它的面条来代替，不过口感会略差一些哟……
菜谱创建于:2020年04月19日 18:24
