酱焖黄花鱼

酱焖黄花鱼

春天是干燥的季节,宜多吃一些新鲜又营养丰富的时令海鲜蔬菜,今天买了新鲜的黄花鱼,用酸汤酱炖了黄花鱼,又煮了我想念已久的地瓜新鲜面条,酸辣味十足,好吃的不得了,连连吃了两大碗,太过瘾咯……

1335 菜谱

121358 粉丝

72 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 黄花鱼 3条
  • 新鲜地瓜面条 250克
  • 黄瓜 1根
  • 胡萝卜 半根
  • 2片
  • 少许
  • 香菜 1根
  • 料酒 1勺
  • 酸汤酱 2勺
  • 花生油 2勺
  • 淀粉 1勺

步骤

酱焖黄花鱼,首先备齐所有的食材。

1. 首先备齐所有的食材。

酱焖黄花鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>洗净后用刀切成细丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切片刻小花,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝。

2. 黄瓜洗净后用刀切成细丝,胡萝卜切片刻小花,切丝。

酱焖黄花鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 394'>黄花鱼</a>去除内脏后洗净沥干水分,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>摘洗干净后切段。

3. 黄花鱼去除内脏后洗净沥干水分,香菜摘洗干净后切段。

酱焖黄花鱼,沥干水分的黄花鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>后腌制20分钟。

4. 沥干水分的黄花鱼,加入料酒后腌制20分钟。

酱焖黄花鱼,锅中倒入适量的清水烧开,加入胡萝卜焯一下水,看见胡萝卜变软捞出沥干水分。

5. 锅中倒入适量的清水烧开,加入胡萝卜焯一下水,看见胡萝卜变软捞出沥干水分。

酱焖黄花鱼,另起锅倒入适量的清水烧开,加入地瓜面条煮熟后捞出过冷水后沥干备用。

6. 另起锅倒入适量的清水烧开,加入地瓜面条煮熟后捞出过冷水后沥干备用。

酱焖黄花鱼,锅烧热倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧热,先爆香葱姜丝。

7. 锅烧热倒入花生油烧热,先爆香葱姜丝。

酱焖黄花鱼,这个时候再放入酸汤酱。

8. 这个时候再放入酸汤酱。

酱焖黄花鱼,小火慢慢把酸汤酱炒出香味。

9. 小火慢慢把酸汤酱炒出香味。

酱焖黄花鱼,锅中倒入适量的清水烧开,放入腌制好的黄花鱼。

10. 锅中倒入适量的清水烧开,放入腌制好的黄花鱼。

酱焖黄花鱼,大火烧开转中火炖煮至锅中汤汁浓稠的时候。

11. 大火烧开转中火炖煮至锅中汤汁浓稠的时候。

酱焖黄花鱼,加入提前化开的淀粉勾芡。

12. 加入提前化开的淀粉勾芡。

酱焖黄花鱼,大火烧开再煮1分钟后,撒上香菜段即可关火。

13. 大火烧开再煮1分钟后,撒上香菜段即可关火。

酱焖黄花鱼,把煮好的地瓜面条码放在碗里。

14. 把煮好的地瓜面条码放在碗里。

酱焖黄花鱼,上面撒上黄瓜丝和胡萝卜片,再放上炖煮好的黄花鱼,撒上香菜段即可享用吧。

15. 上面撒上黄瓜丝和胡萝卜片,再放上炖煮好的黄花鱼,撒上香菜段即可享用吧。

酱焖黄花鱼,酸辣鲜美味十足,好吃到哭,嘻嘻,我一口气吃了两大碗还意犹未尽呢,喜欢的亲们赶紧试试吧……

16. 酸辣鲜美味十足,好吃到哭,嘻嘻,我一口气吃了两大碗还意犹未尽呢,喜欢的亲们赶紧试试吧……

小贴士

  1. 酸汤酱可以随自己口味来选择增减量,没有地瓜面可以用其它的面条来代替,不过口感会略差一些哟……
菜谱创建于:2020年04月19日 18:24

应季菜肴

保存到手机 看其他做法