酱焖黄花鱼

酱焖黄花鱼

酱焖黄花鱼是一道15分钟就能上桌的快手菜,酱香浓郁,鱼肉鲜嫩,非常美味的下饭菜~

高兴KX

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食材

  • 小黄花鱼 700克
  • 香其酱 2勺
  • 大豆色拉油 1勺
  • 大葱 1段
  • 鲜姜 1块
  • 干红辣椒段 2克
  • 花椒粒 2克
  • 料酒 1勺

步骤

酱焖黄花鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4751'>小黄花鱼</a>放入盆里,刮去鱼鳞

1. 小黄花鱼放入盆里,刮去鱼鳞

酱焖黄花鱼,清除鱼内脏,要把鱼腹里面的黑膜清洗干净

2. 清除鱼内脏,要把鱼腹里面的黑膜清洗干净

酱焖黄花鱼,把所有的小黄花鱼都处理好,清洗干净

3. 把所有的小黄花鱼都处理好,清洗干净

酱焖黄花鱼,姜切成小片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切成小段

4. 姜切成小片,大葱切成小段

酱焖黄花鱼,干红辣椒段和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>

6. 干红辣椒段和花椒粒

酱焖黄花鱼,炒锅烧热后加入大豆色拉油,油烧热后加入花椒粒和干红辣椒段,炒出香味,再加入葱姜,煸炒出香味

7. 炒锅烧热后加入大豆色拉油,油烧热后加入花椒粒和干红辣椒段,炒出香味,再加入葱姜,煸炒出香味

酱焖黄花鱼,加入2勺香其酱

8. 加入2勺香其酱

酱焖黄花鱼,翻炒均匀

9. 翻炒均匀

酱焖黄花鱼,加入小黄花鱼

10. 加入小黄花鱼

酱焖黄花鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>烹去腥味

11. 加入料酒烹去腥味

酱焖黄花鱼,加入开水,水量与黄花鱼持平即可

12. 加入开水,水量与黄花鱼持平即可

酱焖黄花鱼,大火烧开后中火烧10分钟

13. 大火烧开后中火烧10分钟

酱焖黄花鱼,大火收汁即可

14. 大火收汁即可

酱焖黄花鱼,把烧熟的小黄花鱼夹出来放入盘里

15. 把烧熟的小黄花鱼夹出来放入盘里

酱焖黄花鱼,把烧鱼底汁里面的料渣过滤出去

16. 把烧鱼底汁里面的料渣过滤出去

酱焖黄花鱼,然后再把剩余的底汁浇到小黄鱼上面

17. 然后再把剩余的底汁浇到小黄鱼上面

酱焖黄花鱼,点缀上香菜叶就可以吃了~

18. 点缀上香菜叶就可以吃了~

酱焖黄花鱼,酱焖黄花鱼酱香浓郁,鱼肉鲜嫩,非常美味~

19. 酱焖黄花鱼酱香浓郁,鱼肉鲜嫩,非常美味~

小贴士

  1. 1.这道菜不需要加盐了,香其酱里面的盐分足够了.
  2. 2.菜品所需要的酱料可以替换成其它大 豆酱. 3.小黄瓜鱼不需要煎制,直接下锅鱼肉鲜嫩.
菜谱创建于:2020年01月08日 12:36

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