干煎秋刀鱼
秋刀鱼分布于北太平洋区，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。含有丰富的蛋白质、脂肪酸，尤其是含有人体不可缺少的EPA、DHA等不饱和脂肪酸，食用秋刀鱼有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。这道干煎秋刀鱼肉质鲜嫩，鲜辣适宜，烧烤味道，口感超棒~
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食材
- 秋刀鱼 3条
- 料酒 1大勺
- 精盐 4克
- 小米辣 3个
- 小尖椒 1个
- 大豆色拉油 适量
- 熟白芝麻 1小勺
- 香辣辣椒粉 1小勺
- 孜然粉 1小勺
- 花椒粉 半小勺
步骤
1. 冰鲜秋刀鱼
2. 把秋刀鱼除去内脏，清洗干净
3. 把秋刀鱼两面切成花刀，便于入味
4. 用料酒把秋刀鱼里外都涂抹一遍，除去腥味
5. 再用精盐把秋刀鱼腌制一下
6. 把尖椒和小米辣切成末
7. 炒锅烧热后加入大豆色拉油，油烧热后加入辣椒末，煸炒1分钟
8. 加入精盐，翻炒均匀
9. 辣椒末炒好了备用
11. 炒锅烧热后刷一层大豆色拉油，加入秋刀鱼，全程小火煎制
12. 煎至一面金黄就翻面
13. 煎至两面金黄后撒入干料，煎制5分钟
14. 给秋刀鱼翻身，再撒上干料，煎制5分钟左右即可
15. 把煎好的秋刀鱼夹出来，加入炒好的辣椒末，干煎秋刀鱼做好了~
16. 干煎秋刀鱼肉质鲜嫩，鲜辣适宜，烧烤味道，口感超棒~
菜谱创建于:2020年04月21日 12:46
