葱油鲈鱼
鲈鱼先蒸？还是先放葱油？顺序对了，葱油鲈鱼肉质滑嫩，汤汁鲜美！
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食材
- 海鲈鱼 1条
- 葱 适量
- 蒸鱼豉油 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 少许
- 姜 3片
- 料酒 1勺
- 食用油 2勺
步骤
1. 海鲈鱼买一条，待用；
2. 洗净，开背，鱼肉切几刀，比较入味，但不要切断；
3. 一片姜垫盘底；
4. 鲈鱼装盘，撒些料酒，面上和腹部也放一片姜，锅里水先烧开，然后大火上锅蒸7分钟左右；
5. 葱洗净；
6. 锅加食用油；
7. 放入葱段，大火热锅；
8. 小火炒葱油；
9. 留一点葱丝，待用；
10. 蒸好的鲈鱼，先出锅，倒掉蒸鱼的汁；
11. 放上葱丝；
12. 锅里葱油加蒸鱼豉油；
13. 加蚝油；
14. 加白糖；
15. 加料酒；
16. 炒香；
17. 均匀淋在蒸好的鲈鱼上；
18. 在放锅里大火蒸3分钟，出锅；
19. 葱油鲈鱼，完成了！
小贴士
- 蒸鲈鱼时要掌握好时间，避免蒸太久，太老！
菜谱创建于:2020年04月27日 23:59
