葱油鲈鱼
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食材
- 鲈鱼 1条
- 葱 8根
- 姜 5克
- 料酒 20克
- 油 20克
- 盐 3克
- 蒸鱼豉油 20克
- 小米辣 2个
步骤
1. 鲈鱼去内脏，洗干净，表面切花刀，备用
2. 姜切丝，小米辣切成丁，备用
3. 葱一半切段，一半切丁，备用
4. 鱼放入盘中，花刀处，放入姜丝
5. 两面洒上盐，抹均匀
6. 把料酒洒入 ，腌制半小时
7. 蒸盒中，刷上一层油
8. 在蒸盒中，铺上一层姜丝
9. 把鲈鱼，放入蒸盒
10. 蒸锅烧水，水开放上鱼，大火蒸12分钟
11. 时间到，把鲈鱼取出，放入盘中
12. 倒上，蒸鱼豉油
13. 洒上，一半葱丁，备用
14. 热锅起油
15. 放入葱条
16. 葱条炸至枯黄，夹出扔掉
17. 把剩余的葱丁和小米辣，放入油锅，爆香
18. 爆香后，淋上鱼生
19. 上桌，即可开吃
菜谱创建于:2020年04月30日 19:16
