椒香葱油鲈鱼
家里有个喜欢吃鱼的娃，辣么烧起
50 菜谱
10759 粉丝
83 关注
食材
- 鲈鱼 400g
- 小葱 3-4根
- 生姜 一块
- 藤椒 15-20粒
- 小米椒 一个
- 黄酒 一茶勺
- 食用油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 1/4茶勺
- 蒸鱼豉油 2.5茶勺
步骤
1. 鲈鱼一条，洗净
2. 取盐抹匀鱼身，腌制15-20分钟
3. 小葱洗净
4. 切成葱花备用
5. 生姜一块，洗净
6. 切成丝
7. 准备好藤椒
8. 一个小米椒
9. 小米椒剪成小段
10. 腌制完成，冲洗干净
11. 取几根姜丝放置于鱼身上
12. 淋上黄酒
13. 蒸锅大火煮开，放入鲈鱼
14. 大火五分钟转小火5-7分钟后，开盖用筷子插入鱼身最厚处测试（鱼大要再多蒸几分钟）
15. 去除多余汤汁，继续放入蒸锅开盖保温
16. 热锅冷油，放入姜丝、藤椒、小米椒，煸一会
17. 取出鲈鱼，撒上葱花
18. 淋上蒸鱼豉油
19. 均匀的撒上白胡椒粉
20. 准备完成的皂片
21. 淋上热油，煸炒过的姜丝这些可不要丢了，一起放入
22. 完成✅
23. 美美的摆个拍，天气太冷，赶紧开饭✌️
小贴士
- 1、鱼身腌制一会可以使鱼肉吃起来更有嚼劲。
- 2、白胡椒粉不仅去腥，还能使鱼吃起来更鲜美（不喜欢的可以不加）
- 3、藤椒可加可不加，家里有就用上了。
菜谱创建于:2018年01月15日 03:39
