杏鲍菇炒牛肉

杏鲍菇炒牛肉

杏鲍菇是我们生活中常见的菌菇类食材,阿晨很喜欢吃杏鲍菇,它肉质肥厚,口感脆嫩,味道鲜美,不但食用方法多样,而且营养丰富。杏鲍菇的植物蛋白含量高达25%,含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。同时,它含有大量的寡糖,是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍,它与胃肠中的双岐菌一起作用,具有很好的促进消化、吸收功能。 杏鲍菇做法很多,可以凉拌,可以素烧,可以炒肉,可以煎烤……都很美味。今天阿晨就用杏鲍菇和牛肉,为大家奉上一道简单的杏鲍菇炒牛肉,咸鲜微辣,营养美味,拌米饭吃,简直太赞了。感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄

阿晨悠悠

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食材

  • 杏鲍菇 约250g
  • 牛肉末 约120g
  • 洋葱 半个
  • 胡萝卜 一小节
  • 小葱 两根
  • 一小块
  • 三瓣
  • 小米辣 三个
  • 腌牛肉
  • 料酒 一茶匙
  • 蚝油 一茶匙
  • 白糖 1/4茶匙
  • 黑胡椒粉 少许
  • 食用油 少许
  • 烹饪
  • 食用油 适量
  • 蚝油 一汤匙
  • 白糖 少许
  • 黑胡椒粉 少许
  • 食盐 适量

步骤

杏鲍菇炒牛肉,食材合照:小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 238'>杏鲍菇</a>四五个约250g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 39966'>牛肉末</a>约120g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>半个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>一小节,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>两根,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>一小块,🧄三瓣,小米辣三个(不吃辣的小伙伴可以不放)

1. 食材合照:小杏鲍菇四五个约250g,牛肉末约120g,洋葱半个,胡萝卜一小节,小葱两根,一小块,🧄三瓣,小米辣三个(不吃辣的小伙伴可以不放)

杏鲍菇炒牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 40472'>腌牛肉</a>:加入一茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

2. 腌牛肉:加入一茶匙料酒

杏鲍菇炒牛肉,一茶匙耗油

3. 一茶匙耗油

杏鲍菇炒牛肉,少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a></a>

4. 少许白糖

杏鲍菇炒牛肉,少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a></a>,我用的研磨黑胡椒粒

5. 少许黑胡椒粉,我用的研磨黑胡椒粒

杏鲍菇炒牛肉,少许食用油搅拌均匀,腌制十分钟

6. 少许食用油搅拌均匀,腌制十分钟

杏鲍菇炒牛肉,小葱择好蒜剥皮,与小米辣姜一同洗净

7. 小葱择好蒜剥皮,与小米辣姜一同洗净

杏鲍菇炒牛肉,洋葱剥去外皮胡萝卜削皮洗净

8. 洋葱剥去外皮胡萝卜削皮洗净

杏鲍菇炒牛肉,杏鲍菇搓洗干净

9. 杏鲍菇搓洗干净

杏鲍菇炒牛肉,改刀:小葱切末,蒜切蒜蓉,姜切末,小米辣切圈

10. 改刀:小葱切末,蒜切蒜蓉,姜切末,小米辣切圈

杏鲍菇炒牛肉,洋葱胡萝卜切丝

11. 洋葱胡萝卜切丝

杏鲍菇炒牛肉,杏鲍菇切小粒

12. 杏鲍菇切小粒

杏鲍菇炒牛肉,全部食材准备好

13. 全部食材准备好

杏鲍菇炒牛肉,热锅冷油,先下杏鲍菇,中火不断煸炒,到杏鲍菇变软出水爆出特有香味,盛出备用,这一步也可以是焯水

14. 热锅冷油,先下杏鲍菇,中火不断煸炒,到杏鲍菇变软出水爆出特有香味,盛出备用,这一步也可以是焯水

杏鲍菇炒牛肉,锅中重新加底油,油温热,加入牛肉末煸炒到牛肉变色出油

15. 锅中重新加底油,油温热,加入牛肉末煸炒到牛肉变色出油

杏鲍菇炒牛肉,加入蒜蓉姜末小米辣,煸香

16. 加入蒜蓉姜末小米辣,煸香

杏鲍菇炒牛肉,转中火,加入胡萝卜丝洋葱,煸炒到洋葱胡萝卜变软

17. 转中火,加入胡萝卜丝洋葱,煸炒到洋葱胡萝卜变软

杏鲍菇炒牛肉,加入杏鲍菇,翻炒均匀

18. 加入杏鲍菇,翻炒均匀

杏鲍菇炒牛肉,调味:加入一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a></a>

19. 调味:加入一汤匙蚝油

杏鲍菇炒牛肉,少许白糖

20. 少许白糖

杏鲍菇炒牛肉,黑胡椒粉可以多加一点,继续翻炒一两分钟

21. 黑胡椒粉可以多加一点,继续翻炒一两分钟

杏鲍菇炒牛肉,尝下咸淡,根据个人口味添加少许盐定味

22. 尝下咸淡,根据个人口味添加少许盐定味

杏鲍菇炒牛肉,出锅前撒上葱末,即可

23. 出锅前撒上葱末,即可

杏鲍菇炒牛肉,成品

24. 成品

杏鲍菇炒牛肉,成品

25. 成品

杏鲍菇炒牛肉,这个杏鲍菇炒牛肉,做法简单,杏鲍菇柔嫩,牛肉末香脆,咸鲜味美,舀一勺杏鲍菇牛肉末,拌着米饭一起吃,真是太爽了。喜欢的小伙伴们快来试试吧😄

26. 这个杏鲍菇炒牛肉,做法简单,杏鲍菇柔嫩,牛肉末香脆,咸鲜味美,舀一勺杏鲍菇牛肉末,拌着米饭一起吃,真是太爽了。喜欢的小伙伴们快来试试吧😄

小贴士

  1. 杏鲍菇是一种食用菌,其中含有多种营养物质,具有抗癌、降血脂的功效。
  2. 但是在服用杏鲍菇时也有以下几种禁忌:
  3. 第一种,杏鲍菇不宜和鹌鹑一起吃,不管是鹌鹑肉还是鹌鹑蛋,与杏鲍菇同食都会导致人体患有疾病;
  4. 第二种,杏鲍菇和田螺、驴肉吃会导致中毒;第三种,体质虚弱、易过敏者不要吃杏鲍菇;
  5. 第四种,患有湿疹者不宜吃杏鲍菇
菜谱创建于:2020年05月05日 16:37

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